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2005年03月07日

　昨日の寒い日はもう来ないかと思いますが、寒い時にはキムチ鍋をやりませんか？

　ポイントはスープ作りです。簡単ですので市販のものを買わずに是非自宅で作ってください。
　昨夜の我が家は食卓に集まるのみんなの前で土鍋を置いてスープ作りから始めました。

■　キムチ鍋　■

▲　スープ
1.　土鍋に胡麻油を入れ生姜、ニンニクの薄切りをいれ炒め、香りを出す。
2.　キムチをいれ炒めていく。結構長く炒めます。
3.　別に沸かしていたお湯を鍋にたっぷりと注ぐ。
4.　鰹天然だし、昆布つゆを加える。

6.　味噌を加え、塩加減と味の濃さを調整する。
7.　納豆を加え、味に深みをだす。(嫌いな人はいれなくてもOK)

※　キムチは浅漬けでないほうが美味しく仕上がります。

▲　食材

　好きな食材をいれて煮てください。下は昨夜の鍋に入れたものです。
1.　鱈、ソーセージをいれる。
2.　豚の薄切り、茸をいれる。
3.　豆腐を入れる。
4.　葱、ニラを入れる。
5.　春菊、油揚げを入れる。

全体に火が通ったら弱火にして食べてください。

▲　仕上げ

仕上げはうどん、ラーメン、ご飯なんでも構いません。
昨夜は生ラーメンを硬めに茹で鍋に投入し、ひと煮立ちで火を止め食しました。

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