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2005年03月22日
カテゴリ： カテゴリ未分類
お彼岸で実家（柏）に戻り、夕飯の買出しに行った。本当は外で食べたかったのだがお袋が「稲荷寿司を作ったよ。」の言葉で家で夕食に決定。
じゃあ、お袋は貝が好きだから貝中心の刺身でも買ってくるかとスーパーへ行った。
先日のカミサンの誕生日のメニューをもう一度やろうと考え、鰹を探すが見つからない。店員に聞くと今日はないと言う。三連休の旅行にも行かない人の贅沢と言えば食事だろう。鰹位置けよと言いたいがこらえて、カゴに入れてしまった茗荷、ポン酢、バジルを戻す。
じゃ魚は何があるか見ると鯛、一尾まるごと置いてある。今からさばくのは面倒なので半身を買う。あと鮪。蟹を探すがないので蟹缶で妥協。
と、買い進んでいくうちにでかい黒い貝が並んでいる。
タイラ貝だ。
「寿司屋の高級ネタだよ。高いよ、これ。買う奴のいるの？」
と、値段をみると398円。香川産。
「まさか・・・。」
当然２個Getしました。よく考えると貝柱は知っていても貝を知っている人は少ないのではないのかな？ これを買って家で捌く人はあまりいないよね。
ましてやタイラ貝のヒモの美味さを知らないと捌いても貝柱だけでひもやワタを捨ててしまいかねないよね・・・。
家で捌くと貝柱は極端には大きくないけど普通の大きさ。ヒモや、水管、小柱などを分けて貝柱は薄く切って大きな貝殻に盛る。
美味い。タイラ貝はこんなにも安いのか・・・。今度築地場外で探して買おう!!
この日の自分が作ったのは
1. 蟹アボカドアスパラサラダ。 実家でも大好評。
2. タイラ貝の刺身。
3. 鮪ブツの漬けとアボカド
4. 鯛、鮪の刺身。
5. ミル貝、ホッキ、つぶ貝の盛合わせ。
酒は芋焼酎の薩摩宝山。
じゃあ、お袋は貝が好きだから貝中心の刺身でも買ってくるかとスーパーへ行った。
先日のカミサンの誕生日のメニューをもう一度やろうと考え、鰹を探すが見つからない。店員に聞くと今日はないと言う。三連休の旅行にも行かない人の贅沢と言えば食事だろう。鰹位置けよと言いたいがこらえて、カゴに入れてしまった茗荷、ポン酢、バジルを戻す。
じゃ魚は何があるか見ると鯛、一尾まるごと置いてある。今からさばくのは面倒なので半身を買う。あと鮪。蟹を探すがないので蟹缶で妥協。
と、買い進んでいくうちにでかい黒い貝が並んでいる。
タイラ貝だ。
「寿司屋の高級ネタだよ。高いよ、これ。買う奴のいるの？」
と、値段をみると398円。香川産。
「まさか・・・。」
当然２個Getしました。よく考えると貝柱は知っていても貝を知っている人は少ないのではないのかな？ これを買って家で捌く人はあまりいないよね。
ましてやタイラ貝のヒモの美味さを知らないと捌いても貝柱だけでひもやワタを捨ててしまいかねないよね・・・。
家で捌くと貝柱は極端には大きくないけど普通の大きさ。ヒモや、水管、小柱などを分けて貝柱は薄く切って大きな貝殻に盛る。
美味い。タイラ貝はこんなにも安いのか・・・。今度築地場外で探して買おう!!
この日の自分が作ったのは
1. 蟹アボカドアスパラサラダ。 実家でも大好評。
2. タイラ貝の刺身。
3. 鮪ブツの漬けとアボカド
4. 鯛、鮪の刺身。
5. ミル貝、ホッキ、つぶ貝の盛合わせ。
酒は芋焼酎の薩摩宝山。
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