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2006年04月20日

今日昼飯に久し振りで五目そばを食べた。

茹でたウズラの玉子と伊達巻がのっている五目そばだ。

この店ではいつも「もやしそば」を頼むのだが、昼から急に暑くなってきた陽射しを浴びて、
「トロミ系のそばは暑苦しくて駄目だ。」
と、思いチャーシュー麺にしようと思ったが、何故か五目そばを頼んでしまった。

しばらくして運ばれてきた五目そばには例によってうずらの玉子がのっていた。
あと、伊達巻、海老2個、焼豚２枚、白菜・人参の薄切り、豚コマ少々。

伊達巻は想像通りの正月に食べる甘い奴だった。　何故五目そばに伊達巻がのっているのだろう？

そう言えばうどんかそばに伊達巻がのっていたものがあったような気がする。

スープをすする。　やや塩っぱい。　透明度もやや濁ってる。

豚コマの存在が気にかかる。

焼豚があるのに　何故豚コマが載っているのだろう？

野菜と一緒に炒めたのだろうか・・・？

あれ？

豚肉と野菜を炒めてスープを注ぎ、塩で味を整える麺類といえばタンメンじゃなかったけ？

そういえばこのスープはタンメンの味がする。

五目そばのスープってこんなだっけ？

五目そばとタンメンの違いはナニ？

最後のトッピングにウズラ、伊達巻、海老が乗っているかいないかの違い？

炒める油の量の差なの？

澄んで透明な塩味のスープに細麺が入れられ、白菜、きくらげ、海老、焼豚、うずらの玉子が載せられているやさしい味。

タンメンは、

強めの火で油多めで豚コマと野菜をガーッと炒めスープをジャーと注ぎ塩で整えたスープ。

何だか似ているなあ・・・・。

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