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2006年04月28日
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またまた珍しいみちのく料理

(4)
カテゴリ： カテゴリ未分類
久し振りに御徒町のみちのく料理へ繰り出しました。

前回が２月の冬で今回は春なのでまたまた珍しい料理に期待が大でした。

メニューを見るとあるある聞いたことがない料理や食材がいっぱい。

最初は

「エチオピアの刺身」です。

エチオピア（しまカツオ）

シマガツオなのですがエチオピアの皇族が来た時の記念に命名されたとか・・・。

味は脂がいっぱいのった白身魚です。マグロ風にいうと大大大トロって感じ。


次は
「藤壺」です。


海の味がして軟らかい貝ですが身が少ないですね。

藤壺


久し振りのミンク鯨の竜田揚げです。
昔小学校の時は給食によく出ていたなあ・・・。


ミンク鯨竜田揚

次は山菜です。

「アマドコロ」の塩茹でです。
山菜のアスパラと書いてありましたが苦くなくむしろ良い甘味がある山菜で葉の部分はニラのような食感です。

アマドコロ

「しどけ」

これは蕗のような苦味をつよく持った山菜でやはり茹でて食べました。食感は蕨っぽかったです。

しどけ

最後は
「ばっけ味噌」

これは蕗味噌を焼いたものです。ご飯と一緒に食べたかったです。しょっぱかったけど美味かった。


ばっけ味噌



http://www.h2.dion.ne.jp/~w-plants/


この他にも〆鯖、本マグロ中落ち、マツモの炙りなどを頼んだのですが写真がぶれて使えません。


次回食べてみたいのは
「赤ホヤ（天然）と真ホヤ（養殖）の食べ比べ」

「赤なまこの酢の物」





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最終更新日  2006年04月28日 18時55分21秒
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