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2008年03月11日

ほぼ１年ぶりに訪れた浅草橋のフレンチ、シブレット。

ここは美味しいけど、１２人で満席になるほど狭い為に予約が取りにくい。

今回の予約も１ヶ月半以上前にようやく取れたのだ。

以前の自分なら、「そんな先のことは分からない。」と言って予約しなかっただろう。

今回の飲み物は、

シャンパン、シャブリ、赤ワインと飲んだ。

料理は、

1.　アミューズ　半熟卵に岩塩。　
　　→　トリュフソースかトリュフがかかっていればもっと美味しくなるな。

　　→　相変わらずの旨さです。

3.　雲丹、人参ムース、コンソメジュレ
　　→　以前より人参ムースが濃厚ですね。連れはこの料理を丼いっぱい食べたいとほざいていました。

4.　ホワイトアスパラの卵黄バターソース
　　→　暖かい卵黄ソースがアスパラとマッチして美味しい。

5.　白海老と帆立のカルパッチョ
　　→　今回初めて食べたけど帆立と白海老のそれぞれの違うねっとりさをうまくドレッシングでまとめてあるなというお見事の味です。

6.　子羊の岩塩蒸し
　　→　美味しい子羊の肉ですが、量をもっと食べたい。

子羊のロースト