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Tak for mad! のブログを新しくしました！
ブログを新しくしました！新しいブログは：Tak for mad!
Jan 7, 2009
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産みたて卵
兄の家は敷地＆庭が広く，鶏を５匹飼っている。ほとんど放し飼いで特に世話も必要ないので、思っていたよりは飼育は楽らしい。しかもおいしい卵が食べられる。この日はなんと２個の卵を発見！嬉しくて大切にキッチンへ持ち帰る途中転んでしまい割れてしまった。。くやしい。。。せっかくの新鮮卵を味わえないとは残念！家の近くにある散歩コースは、見渡す限りすべてもみの木が植えられている。もともとはクリスマスツリー用に育てていたらしいが，大きく育ちすぎてしまい需要がなくそのまま森になってるらしい。空気もきれいで、懐かしい香りがする。
Jan 4, 2009
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Tonder Museum
Tonder という町へ行ってきました。もともと給水塔だった古い建物を改装して今は美術館になっている。現代アート、歴史館、家具（Hans J. Wegner氏の椅子作品の数々)、伝統工芸（Knipling)の４部門の異なった作品をたくさん鑑賞できる。建物を見るだけでも素晴らしいのに、全く違ったジャンルを楽しめるのでアート好きにはぜひおすすめの場所。外は寒いけど芝生が青々と茂っていておしゃれな彫刻が点在している。また夏にも訪れたいな～ちなみに日本でも大人気のHans J. Wegner氏はこの町Tonderの出身だ。
Jan 3, 2009
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knipling（ボビンレース）
１歳を過ぎてから、ようやく魁くんも少しずつ夜も眠れるようになり、徐々に手仕事をする時間が持てるようになりました。といっても寝付くまではまだまだ何度も起きてしまいますが。。。写真はデンマークのボビンレースです。お正月飾りに使えるかな～と思い赤色の糸を真ん中でクロスさせてます。Horsensという町でボビンレース専門店を見つけたので，木製ボビンを購入しました。糸の種類もやはり本場はたくさん揃っていて、最近はメタルの糸で作品を作るデザイナーさんが増えたようです。
Jan 2, 2009
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Godt Nydar
新年あけましておめでとうございます。早いもので２００９年がはじまりました。皆さんは初詣に行きましたか？お雑煮も食べたかな。。。牛の人形はオーフスのデパートマガジンでみつけたもの。デンマーク人女性デザイナー２人のファミリーネームががブランド名。商品はすべて手づくり、バンコクの工場での従業員にはきちんとした賃金が確実に払われているとの事で、雇用の保証にはなかなかシビアです。今月出産予定の義理妹のプレゼントに購入した。牛のなにかをずっと探していてようやく発見。動物のモチーフがほとんどなので動物好きにはおすすめです。Franck & Fisher Homepage
Jan 1, 2009
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ベビーブーム
今日はオーフスに行った。数年前と比べると、ベビー服の小さなかわいいお店がとっても増えた気がする。自分に子供が生まれたせいもあって気にしているせいもあるけど、バギーを押して散歩してる人も増えたような。。。中にはオーガニックコットンだけを扱った店や、子供カフェまでできていた。散歩の休憩にオムツがえができるところがあると非常に助かる。
Dec 25, 2008
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Glaedelig Jul!
メリークリスマス！
Dec 24, 2008
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お誕生日会
本当は魁くんの誕生日は19日だが、20日は土曜日ということもあり、家族全員そろって誕生日会を行われた！！大人数で、魁くんもびっくりしたのだが、なかなか楽しかった！ケーキは2種類。いつもの誕生日ケーキは、デンマークの伝統レイヤーケーキ（Lagkage)。子供のため母が作ってくれたのはケーキ人形（Kagemand)。シュークリームの生地を人の姿のように焼いたもの。
Dec 20, 2008
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クリスマス風景
実家の近くのホーセンスという町へ行ってきました。町全体がクリスマス風景になっている。中心にある歩道には、クリスマス用具やクッキーなどのクリスマス料理が売られている屋台が出ている。サンタが乗る小さな電車も！一番魁くんが喜んだのは右側のグース！昔からクリスマスにグースを食べる習慣があったが、イェンセン家は毎年鴨を食べる。
Dec 19, 2008
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デンマークのスーパー
どんな国へ行ってもスーパーが面白い！その国に住んでいる人が何を食べているのと、人の日常が近く感じる。デンマークのスーパーは僕がデンマークに住んでいた頃からいろいろ変わってきている。例えば写真にあるオーガニック食品のコーナーが今どんなスーパーにもあるのだが、10年前はなかった。オーガニック食品は何でもある。小麦粉、コーンフレーク、ジャム、ジュース、ミルク、肉類、ビール、バター、チーズ、などなど。オーガニック牛乳は通常の牛乳よりほんのちょっとしか高くないので、年々に売り上げが伸びているそうだ。ビールのコーナーもすごく変わった。10年前はデンマークで飲まれたビールのほとんどは5社の大手ビールメーカーが作ったもの。現在は１００社以上のビールメーカーがあり、かなりの地ビールブーム！
Dec 18, 2008
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Nisser
デンマークにはたくさんのNisser（ニッセ達）がいる。屋根裏や農家の豚小屋や牛小屋に住んでいる。クリスマスになると、いろいろなところで出てくる。いたずらしたり、サンタさんの手伝いしたりニッセにとって大忙しいな時期だ。左の写真はSpraellemandと言うサンタの紙人形。手足が糸でつながられ、糸を引っ張ると手足が動くようになっている！右の写真はいたずらニッセ。毎年実家のキッチンに現れ、棚などを壊し始める！
Dec 17, 2008
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牛乳比較
酪農国のデンマークではいろいろな乳製品が楽しめる。牛乳だけでもさまざまな種類がある。特にデンマークでは脂肪分を気にする人が多く、0.1 0.5 1.5 3.5％とあり一般的な大人は0.5％を飲む人が多い。僕が子供のころは1.5％、乳幼児の頃は3.5％を飲んでいたらしい。日本の牛乳の味にはは3.5％が一番近いかな。パッケージには使用された牛の種類の写真と説明が載せられている。0.5％の牛乳には半分ジャージー牛を使っていて、脂肪分が少ない割には濃厚な味に仕上がっている。
Dec 16, 2008
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ティータイムにクリスマスケーキ
お母さんが毎年作るドライフルーツがたっぷり入ったクリスマスケーキと紅茶をティータイムに。お皿はクリスマスしか使わないロイヤルコペンのイェアプレート。私のプレートはもちろん生まれた１９７７の物！
Dec 16, 2008
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デンマークに到着！
デンマークに到着しました！魁くんは長い旅はかなり疲れたようですが、思ったよりスムーズに実家に届きました。届いた日の夕食はデンマーク代表的な、僕の大好物のFlaeskesteg（豚のロース）！うれしい。デンマークのクリスマスのいい始まりだ！
Dec 15, 2008
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Lingkaran Vol. 40に掲載
本日発売のリンカランに「北欧のおもてなし家で楽しむ冬の時間 野菜を囲む温かな食」というテーマで渡辺満里奈さんと一緒に掲載されています。ぜひお近くの本屋さんでチェック！
Dec 15, 2008
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Sweet流のインテリアに掲載
以前.かわいい生活に掲載された記事が、再びムックの中に紹介されました。本日発売の「大人かわいいSweet流のインテリア」なかなかかわいいらしいムックなので、ぜひ書店で探してみてください。
Dec 12, 2008
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TBS BS-i グローバルナビ
いよいよ、以前お知らせしたTBS BS-iのグローバルナビの番組が明日朝の８時半から放映されます。ぜひみてください！後、今週日曜日、デンマークへ行きますので、デンマークのクリスマス風景の写真を楽しみにしてください！
Dec 12, 2008
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馬乗り
知人がルバーブの苗を分けてくれるとの事で、コロニヘーブに植えてきました。収穫できるまでは、やや日日はかかると思うけどできるのが楽しみだ！ジャムに，タルトに，いまから心待ちにしている。敷地内に自生しているカラスウリを発見！そして魁くんは初めての乗馬に大興奮。
Dec 10, 2008
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秋の花とラスベリー
先日で撮ったコロニヘーヴの花とおいしくできたラスベリー！ラスベリーは本来はもっと早くできるものだと思ったけど、やっといまになったらおいしくなった。デンマークだともっと早いです。気候の違いのためかな。。
Nov 25, 2008
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スコーン教室
新宿オゾンセンターにて明日まで開催している MY CUP OF TEA(UK-JAPAN2008)イベント一環でスコーン教室に参加してきました。講師は英国大使館で料理長として４２年間ご勤務された畠山氏。ダイアナ妃が来日された際にはなんと畠山氏のスコーンをお召し上がりになって大変気に入ってくれたとの事。そんな貴重なレシピを習ってきました。スコーン＆本場イギリスの紅茶おいしかったな。家に帰ってからもう1度焼いてみよう！！オゾンセンタ－３Fには、著名人のデザインしたマグカップや面白いティーポットが数々展示されてます
Nov 24, 2008
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ロフト（ほぼ）完成！
小屋のロフトはほぼ完成しました！柵ができて、落ちないようになった。これからいいマットレス（布団？）をさして，ちょっと片すぐらいかな。
Nov 22, 2008
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Dune - ライブ！
今晩、Duneのライブが原宿のAstro Hallでみてきました！ 日本での初ライブにも関わらず、結構ファンが多く、かなり盛り上がりました！ステージパフォーマンスはとても良く、久しぶりにいいライブを聞いた！DUNE JAPAN SITE
Nov 20, 2008
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Citron Muffins
今日は魁君の１１ヶ月の誕生日と言うこともあり、久しぶりにケーキを焼いた。焼いたのはレモンマフィン。魁君もおいしそうに食べてくれて、ちょっとお祝い気分になったかな。材料：小麦粉 ２００gべ－キングパウダー 小さじ １.５砂糖 （きび砂糖） 大さじ ５バター ５０gレモンの皮 １個分レモン汁 １／２個分卵 １子ミルク ５０CCアイシング：粉砂糖 ＋ レモン汁 ＋ レモンの皮作り方：１）小麦粉、ベーキングパウダー、砂糖、バター、レモン（皮＆汁）をフードプロセッサーにかける。２）混ぜたら、卵とミルクを加え、５秒ほどフードプロセッサーをかける。（軽く混ぜるまで）３）マフィン型に入れ、200℃に温めたオーブンで１５分ほどやく。４）粉砂糖とレモン汁で作ったアイシングをかけ、レモンの皮をトッピングする。☆フードプロセッサーが無い場合は、バターを細かく切って、小麦粉と砂糖でよく混ぜる（手で揉む）☆レモンはもちろん無農薬の物を選ぶ甘すぎず、レモンの味がさっぱり。なかなかおいしい！
Nov 19, 2008
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ビッグイシュー日本に掲載
本日発売のビッグイシュー日本にコロニヘーヴが紹介されています。ロンドンに住んでいたころからビッグイシューを知り、素晴らしいフィロソフィーからできた雑誌し、内容もとても良い！ 皆さん、ぜひ今度町で売っている方をみたら、買ってください！よろしくお願いします！
Nov 15, 2008
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平和通り
隣の駅の武蔵小山からちょっと歩いたところに昔ながらの商店街「平和通り」がある。とてもいい！賑やかで、まだまだ元気な商店街。毎日１５時になると車が入れないので、通ろの真ん中が自転車置き場になる。フルーツ屋さん、お肉屋やお魚屋（各数件！）あり。おいしいコロッケやおでんの具の専門店もある。（写真は新しいカメラで撮影した物！）
Nov 14, 2008
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新しいカメラ
Canon EOS 40Dを購入しました！先宅急便で届いてばっかりで、電池を充電しているところです。メモリーカードはまだないので明日カメラ屋さんへ行かなくては！（カメラと一緒に買えば良かったね。そこまで考えていなかった！）楽しみ！
Nov 13, 2008
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干し柿完成！
先日紹介した干し柿は完成しました！保存できるように、かなり長く干し、市販の干し杏子のようなかんじになりました。小ぶりですが、なかなかおいしい！パンに入れたり、細かく切ってヨーグルトとシリアルと一緒に食べたり。でも、一番おいしいのは、やはりそのまま、緑茶と一緒に頂く！
Nov 7, 2008
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デンマークのオーガニックビール
デンマークはこの４～５年間地ビールブームだ！ 僕がデンマークに住んでいたころは、カールスバーグ(Carlsberg)とツボーグ(Tuborg)の大手２社のビールはほとんどの市場を持っていたが、いまは小／中のビールメーカーがどんどん増えています。嬉しい。写真のビールは、どちらでもオーガニックのビール。左はデンマークの北にあるThisted Bryghusのホップスがたっぷり味わえるビール。このビールメーカーが１９９５年にデンマークで初めてオガーニックビールを作ったメーカー。右はフュン（Fyn)島にあるOerbaek Bryggeriのエルダフラワーエール！エルダフラワーの香りと味が楽しめるちょっと珍しいビール。
Nov 5, 2008
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チーズ普及協議会の小雑誌に掲載
本日発行１１月１１日／１２日のチーズフェスタの小雑誌にデンマークのチーズについてやチーズを使ったレシピを紹介しています。チーズフェスタは： http://www.cheesefesta.com/ （参加無料だそうです） 雑誌はその時もらえるのですが、行けない方の為に、僕のページだけここからダウンロードできるようにしました： チーズ雑誌
Oct 31, 2008
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商店建築 １１月号
本日発売の「商店建築１１月号」に、デンマークのNimb（高級ホテル、レストラン、デリ）とデンマークの新しい料理について執筆しています。
Oct 28, 2008
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野菜の達人 No.2
明日（１０月２８日）発売の「野菜の達人」にデンマークのオーガニックな野菜づくりについて紹介しています～。ぜひみて下さい！
Oct 27, 2008
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Dune - 日本でアルバムリリース！
お知らせはちょっと遅くなったけど、１０月２０日に、デンマークの超人気バンド「Dune」(デュネ）の初アルバムが日本でもリリースされた！エレクトロロックと言ったらいいかな？とにかくインパクトのあるサウンドで、バンドメンバーは皆高校卒業したばかりの若物で、ルックスも宜しい。日本では大ブレークするかも。日本のスペシャルサイト： www.dunedune.jp
Oct 25, 2008
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干し柿
今年も作りました！ 覚えているかな？去年の今ころ：２００７年１０月１８日 ２００７年１０月３０日今年も干し柿を作ることにした。左の写真が和田さんがとってくれたもので、エノコロで干してきた柿。真ん中と右の写真は東京のベランダで干している物！おいしくなれ！おいしくなれ！ （カラスに要注意！）
Oct 23, 2008
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ロフトへ！とキッチンのカーテン
ロフトへ行ける梯子が完成した！３坪しかない小屋なので置けるところはあまりなく、とりあえず巻きストーブをとることにした。梯子は通用の物より巾も狭いのでのぶるのはちょっと大変！でも、一応ロフトまで登れるようになった。キッチンの裏の棚は、今までオープンだったので、誇りはたくさん入ったし、あまり綺麗ではなかった。かわいいらしい布を買って、カーテンを付ける事にした。閉まっておけば棚の中はゴチャゴチャでも、綺麗に見える！
Oct 22, 2008
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BS-i グローバルナビ取材
今日は久しぶりにコロニヘーヴへ行ってきました。窯でピッザやあリンゴパイを焼いたり（リンゴパイには、温度が高すぎた！）ロフトをほぼ完成させたり。TBSのBS-iのグローバルナビと言う番組も取材にきてくれました。１２月１３日になりました！の８時半放送の番組で、エイ出版が取り上げることになったので、コロニヘーヴに遊びにきてくれた！ ぜひ皆さんみてください！
Oct 22, 2008
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一升餅(米！？）
日本では、１才前に歩く子供にお餅を運ばせる「一升餅」という行事がある。ちょっと早かったし、お餅ではなくお米でやってみた！歩けてたので一生食に困らないはずです！
Oct 21, 2008
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魁君のお昼とお昼寝
今日は休日でゆっくりできました。魁君のお昼はデンマーくのサンソーチーズを使った簡単なオープンサンド。トッピングは皮をむいた胡瓜！食べたあとは、魁君には珍しい昼寝！パパと一緒に！（２０分ほどしか寝なかったけど。。。）
Oct 13, 2008
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代官山祭り！
土曜日は雨で始まったのですが、お昼頃に晴れて大人数きてくれました！日曜日の１３時頃に、名物のデンマーく発の”フレンチ・ホットドッグ”が完売で、普通のホットドッグにしたのですが、３時になるとそれも完売！今回の為に輸入したCocioというチョコレートドリンクは初日で売れきる程人気だった！皆さんどうもありがとうございました！
Oct 11, 2008
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Living Design vol.57に掲載
本日発売、もう一つの雑誌にも、エノコロが紹介されています。Living Design Center OZONEが出している「リビングデザイン」のDesign it yourselfの連載でたっぷり掲載されています。ぜひ近くの書店でチェック！
Oct 10, 2008
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クロワッサン １０月号に「イェンスの畑のある週末」が紹介させています。
本日発売のクロワッサン（１０／２５）に、「イェンスの畑のある週末」の本が紹介させています。（P１２６～１２７）ぜひ近くの書店で探してみて下さい！
Oct 10, 2008
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代官山フェステイィバル １０月１１日＆１２日
毎年秋に催される恒例の「代官山フェステイィバル 猿楽祭」。 今年も、ヒルサイドテラスや近隣のショップ、オフィス、クリエーター等、多彩な“住民たち”が、趣向を凝らしたイベントやセールを、ヒルサイドテラス全棟を舞台に繰り広げます。今年のテーマは「食と子ども」。今年はデンマーク大使館のスタッフによる、デンマークフードトラックも参加します。デンマーク名物のフレンチ・ドッグ（ホールド・バゲットともいう）やデンマークで人気のチョコレートドリンク“Cocio”やディニッシュも味わえます！私も土日のどちらも１４時ごろまでいます。会場： ヒルサイドテラス: （Daikanyama Hill side Pantry)の外日時：２００８年１０月１１日と１２日 １１時～１９時ぜひデンマークの味を味わってください！xswc
Oct 8, 2008
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暮らしの手帖に随筆
明日（９月２５日）発売の「暮らしの手帖」に私が書いたコロニヘーヴについての随筆掲載されます。ぜひみてください！
Sep 24, 2008
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モビール
日本人の友達からデンマークのモビールを頂きました。かわいいらしいリンゴ２つ。一つは黄色、もう一つはダークグリーン。立体的になるデザインで、リンゴの中に小さな真っ赤なハート。窓につけると魁くんがじーっと見ている。わずかの風で動くから子供には面白くてたまらない。（大人にも面白いけどね！）Kosococoのホームページからいろいろなデンマークのモビールが買えます。
Sep 22, 2008
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フェリシモ インタビュー
９月号のフェリシモ（通販フリーペーパー？）に、インタビューの記事がオンラインにもなりました： http://www.felissimo.co.jp/contents/html/people/people15.cfm
Sep 15, 2008
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栄養と料理１０月号に掲載
ちょっと紹介が遅れたのですが、９月９日発売の栄養と料理１０月号に、デンマークの不思議なキッチンツール「パセリカッター」を紹介しています。ぜひみてください。
Sep 15, 2008
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オーガニックスーパー
デンマークにまだ３店舗しかないオーガニックスーパー。商品は塩とミネラルウォーター以外は全てオーガニック。また、デンマークの商品ができる限り多く仕入れるようにしている。野菜、フルーツ、肉、飲料、ビール、ミルク、チーズ、小麦粉、ジャム、お菓子、チョコレートなどなど。全てオーガニック。特に人気商品は、写真のミルクだそう。パッケージも、環境にやさしい素材を使用し、コンポストとして捨てれば４５日で土になる、すばらしいパッケージ！日本は、まだまだですね！
Sep 14, 2008
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Kirks Camembert
僕の生まれた町「Horsens」の近くに、オーガニックチーズのメーカーがある。山羊乳や牛乳でいろいろなチーズを作っているSoevind Mejeri。写真のチーズは牛乳のカマンベールタイプ。パッケージのデザインはすごくかわいらしくて、デンマークのデザインセンターの展覧会にもちょうど今紹介されている。僕が食べたカマンベールはまだちょっと若かったけど、ちょっと熟成させれば丁度良くなると思う。オーガニックチーズで、こんなモダンなパッケージで他にはないので、デンマークへ行かれた、是非試してみてください。山羊のチーズも！（日本にも入ってくるといいですね！）
Sep 13, 2008
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Saa Hvidt
最近はコペンハーゲンに、たくさんの美味しいレストランが出始めている。Saa Hvidtはそのなかでも僕が特に美味しいと思う。料理は、モダンなデンマーク料理。メニューはお任せだけ。毎日違うが、スタータ２～３品、野菜１品、メイン１品とデザート１品。味付けは、日本人に会う薄味で、素材を本当にうまく生かした料理が楽しめる。写真の料理はSkrubbeというお魚と大根（！）のスターター。ビーツのプレート。63.5℃（！）に暖めた黄身添え。そのほかに出てきた料理は、燻製されたサラダ。威勢えびのタールタール、フェンネル添え。３６時間ローストした羊のネック肉。ココアとデンマークの不思議なハーブ（Skovsyre)のアイス。料理が出てくるのは少々遅いのですが、味は最高！コペンハーゲンの一番美味しいレストランかも！
Sep 12, 2008
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Hyldebaersupper ・ エルダベリーのスープ
オーフスにある兄の家に１泊しました。庭で大きいなエレダベリーの木があるので、懐かしいデンマークのデザートをつくろ事にした。エルダベリーは、お馴染みのエルダフラワーがベリーになったものです。花とまったく違う味で、秋や夏の終わりならの味わい。作ったのは、エルダベリーの暖かいスープ。ベリーとりんごを水を砂糖で煮込んで、とろみをつけるだけの簡単な１品。りんごと乾燥させたデンマークのパン"Tvebak"と一緒に食べるのはデンマーク流。懐かしい味だ。。
Sep 10, 2008
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デンマークのコロニヘーヴ その２
今日もコロニヘーヴへ行きました。とても可愛いらしい小屋ときれいな庭。オーナーが妊娠中のHeleneさんがコーヒーと手作りケーキをご馳走してくれた。
Sep 9, 2008
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