かぼちゃパン＆ウインナーロール
| ■かぼちゃパン＆ウインナードッグ■ |
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| 国産小麦+白神こだま酵母の組み合わせ
で作った、私にとって初の小型パン！ かぼちゃパンとウインナードッグを作るのに、生地は同じもので半分ずつ作りました。 例によって、レシピは少々アレンジしてます 「 【書籍】白神こだま酵母でパンを焼く 」の中のレシピ「バターロール」の配合 で 生地にかぼちゃパウダーを5g入れ、 かぼちゃパン用と、ウインナードッグ用に半量ずつ分割して成形 可愛い形にしてみました ◆かぼちゃパンの成型・・・ 「手作りパンの楽しい生活」佐藤律子先生著 の桜あんぱんの成形を参考にしました。アンパンのように包み、綴じ目を下にして、真ん中をへこませます。そしてまわり6方向にクープナイフで浅く切り目を入れます。（あまり深く切り目を入れると中のクリームが露出してしまいます） 真ん中には、くるみをアクセントに置きました。本当はパンプキンシードがよかったけど、なかったので・・・^^ ◆ ウインナードッグの成形は適当！爆 ロール型に成型後、ウインナーを埋め込みチーズとケチャップでお化粧！ 二次発酵が終わって真ん中にくるみを置き、今から焼成に入ります！  ウインナードッグは子供たちに感動されました(-^〇^-) （よくお店でこういうの売ってるから・・・） でもやっぱりお店のと比べると軟らかくないからな・・・・子供は柔らかいパンを好むんでしょうか。およよ ＜反省点＞ 国産小麦のせいか、思ったよりふくらみがなかったようです いや、もしかしたら、発酵の温度がいまいち良くなかった？ 実は、 自作発酵機 に使っている加湿器のお水がないことにも気づかずに しばらく放置。「今日はあまり温度が上がらないわ」と思ってたら・・・・^^; 二次発酵に70分もかけてしまいました。 で、この状態。ほかの事をやりながらだったので、ちょっと気を抜きました・・・ |
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+++ ここでつかった主な材料・器具 +++
☆国産小麦 春よ恋ブレンド
（風味がいいです）
☆ エールパンプキンクリーム50 1kg
☆ カリフォルニア クルミLHP 生 200g
☆ パンプキンシード 120g （このほうがかっこいいよ）
☆ かぼちゃのパウダー 50g
☆ クープナイフ （切込みを入れるときに）
☆ 白神こだま酵母ドライ 10g×5
☆ エールパンプキンクリーム50 1kg
☆ カリフォルニア クルミLHP 生 200g
☆ パンプキンシード 120g （このほうがかっこいいよ）
☆ かぼちゃのパウダー 50g
☆ クープナイフ （切込みを入れるときに）
☆ 白神こだま酵母ドライ 10g×5
パンっていろんな形の成型があるから楽しい！
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