美味しいパンが作りたい！

オリジナル発酵器

オリジナル自作発酵機

こんなん作ってみました・・・
（まだ開発中？なので完全ではないでしょう）

本当はちゃんとしたものが欲しいけど予算が・・・(^_^;)
そこでちょっと考えた・・・お義母さんが使ってる園芸用のビニールハウス・・
これって原理は一緒じゃない？
（素人考えかもしれないけど・・・）
でもけっこううまく作れるよ

◆◆自作発酵機の材料と作り方◆◆

--- 材料 ---
○園芸用の3段ラック　（棚が編み目になってるのがポイント）
○園芸用ラックにかけるビニール　（チャック付き）
○加湿器　（いつも使ってる普通の家庭用）
○下に敷く新聞紙かタオルなど

---作り方---
1.園芸用ラックにビニールシートをかける
2.一番下段に加湿器を置く
あとで水が垂れたりするので、園芸用ラックを置く床面に新聞紙かタオルなどを敷いておいたほうがいいです

---備考---
ちなみに写真の園芸用ラック￥980・ビニールは￥2980
加湿器は家のものを使ったので、 総材料費は￥4150 （税込み^^;でした・・・

一次発酵・・・使ってみたところ・・・なかなかいい感じ・・

一番下の段に加湿器を置きます。
真ん中の段で一次発酵

日向に置いたりして温度も調節します

ビニールはチャック式なので
出し入れしやすいです

2次発酵・・・ちゃんといけます

生地を型に入れて発酵前

2次発酵中
※鉄板の時は中段と上段に置く

2次発酵後、こんな感じです・・
表面もしっとりしていい感じです

庫中の温度など（まだ実験中）

ちなみに撮影日の状況は

外気温

室温

庫内

備考

温度

湿度

16度（晴）

19度

34度

計ってませんが加湿器の設定は60%

湿度計がないので計れません・・

まだいろんな課題もあるかと思います。
まったくの素人がやっていることなので、参考になるかどうか
分かりませんが、おこたなどで発酵するのと同じ感じかなと思いました。
うちはこたつを置いてないので、こちらの方が手軽です
湿度などの調整が難しいかと思いましたが、加湿器の設定を
60%ぐらいにしておくとよいようです。
ちなみに直接、中に出来た水滴がパンの生地に落ちるとか
そのようなことはありませんでした
ご意見・ご感想などありましたらお気軽にお知らせくださいm(__)m