飲みニストの酒飲み日記

【ブログランキング参加中！！】ポチッ、ポチッと３つお願いします！！





単身男が大好きな「神戸酒心館」の蔵開きがあったので、灘にやってきました。



１０時開始ということで、２０分前くらいに行ったのですが、

既に２０人くらいの行列ができていました！！

１０時になると、まずは、「酒林」の交換から。。。

古い酒林から緑色の酒林に交換します！！



そして、振る舞い酒がスタート！！



そして、「活性にごり純米」など色々と試飲させていただきました。



庭には、ずらっと屋台が並びます。



単身男は、枡酒とおでん・もも焼き・煮込みなどをいただきました！！



お酒とあてで、満ち足りた後は、蔵見学へＧＯ！！

神戸酒心館には何度も来たことはあるのですが、蔵見学はしたことがなかったので、
とっても楽しみ！！

【甑（こしき）】

酒米を蒸し器で１時間ほどかけて蒸し上げます



【放冷機】

酒米を放冷機のなかで風通しを行い、水分を蒸発させて品温を定価させることで麹作り用で３０℃、仕込み用で１０℃まで冷却します。



【麹室】

蒸米に麹菌を植えつけて麹を作る専用の室で、湿度は麹菌を繁殖させやすいように杉材で囲われ、２７℃前後に保たれています。



【麹】

今回は、麹を食べさせていただきました。ちょっと甘い感じでした。



【仕込み室】

酒母と麹、蒸米、宮水を入れて発酵させるタンクで「もろみタンク」とも言われます。このタンクは、９０００リットル容器で、一升瓶に換算すると約５０００本分の酒が入ります。



【上槽室】

「もろみ」を圧搾濾過して清酒と酒粕に分離する室です。自動圧搾機と、酒袋に「もろみ」をつめて槽の中に並べて絞る酒槽があります。



【貯蔵タンク】

密封したタンクの中で一定期間貯蔵するタンクです。生酒は－３℃の保管が可能なサーマルタンクで貯蔵され、熱殺菌を行った酒は１００石タンクでゆっくりと熟成されます。



蔵見学を終えて、外にでると、ジャズコンサートが始まっていました。



そして、大道芸のお兄さんたちが芸をやっていたりました。。。



一通り見終わり、あてもたくさん売っているので、飲み続けてもいいのですが、

せっかく灘まで来たので、近くの酒蔵をめぐってみることに。。。

まずは、瀧鯉さんの「酒匠館」へ。。。

休館日ではないはずなのですが、閉まったまま。。。

お昼休みかと思い３０分くらい待ったのですが、残念ながら開きませんでした（泣）



次に「白鶴酒造資料館」へ



こちらでは、「しぼりたて生原酒」と「梅ワイン」を試飲させていただきました！！




最後は、「菊正宗資料館」へ



こちらでは、「しぼりたて生原酒」と「梅酒」を試飲させていただきました。。。



もう一つくらい回りたかったのですが、

横浜に帰る新幹線の時間が近づいてきたので、ここでタイムアップ！！

灘をあとにし、横浜にむかう単身男でした。。。

【ランキングに参加中！！】

よろしければ、ポチッ、ポチッと３つ押してやってください。
よろしくお願いします！！