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2012年11月16日
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| 今年の夏､グリーンカーテンとして植えていた山芋の黄葉が進み､収穫期のサインを出し始めました。今年初めての試みで､2種類の芋を植えたのですが､グリーンカーテンとしては適否があることが分りました。画像の左には短型自然薯（公称Max30～35cm）を､右半分にはほぼ球形の大和芋を植えています。短型自然薯は根元付近から目一杯葉っぱをつけましたが､ヤマト芋の方は地上2mほどの範囲に葉っぱは殆ど付きませんでした。次からはグリーンカーテン用には短型自然薯を選択することにします。 さて収穫の方ですが､芋は一挙に掘り上げてしまうと乾燥が進むため､当分このまま地中で過ごさせ､必要なときに必要な量だけ掘り出すことにします。近日中に試し掘りして､とろろ飯､とろろ蕎麦､等々､とろろ三昧に耽ってみるつもりです。 収穫物は地下だけでなく､空中からも得られます。蔓に実る ムカゴ と呼ばれるもので､大きなものは長径3cmを越えるものもあります。大体半分を収穫しただけで30cmほどのザルが一杯になってしまいました。用途としては､フライパンで炒ったり､レンジでチンして食すこともできますが､今年に限っては大きいものは来年の種芋として保存し､中小型のものだけを食用に回すつもりです。 |
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