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September 23, 2006
テーマ： 今日のランチ(42633)
カテゴリ： 食べ物
今日は上二人が ＲＩＣ
（陸上クラブ）。
いつも送ってくれるお隣さんが旅行ということで、久々私が送って行きました。
パパが起きてきたので、みいちゃん置いていこうかと思っていたら、
「食べてからもう少し寝ようと思ったのに」だって。
ということでみいちゃんも一緒に行き、１時間ほど見学しつつ、みいちゃんを体育館で遊ばせ、買い物に寄ってから帰りました。
お昼はこないだ作ったけど納得いかなかった豚まん、もう一度やってみようということで。
みいちゃんが食べられる物もいるので、ちぢみを。
ミックス粉を買ってきたので卵、水、ニラ、玉ねぎ、豚肉を混ぜて焼くだけ。
眠くなってきたみいちゃん、ちぢみ少ししか食べず、ミニトマトを食べつくしてなくなってしまうと大暴れ。あきらめて寝かそうと和室に連れて行ったけど、暴れすぎて眠気飛んだみたい。
お姉ちゃんたちも帰ってきたら普通に遊びだしました。
先にちぢみ食べててもらって、ようやく豚まん完成。
今日はこないだより具は美味しかったかな。
でも皮がふわふわすぎてパンみたいでちょっと物足りない。
豚まんって、皮が少し硬くてもちもちしてるほうが噛みごたえがあっていいんだなーと実感。
せっかくスチームオーブンレンジだからと使ってるけど、やっぱりほんとに蒸し器を使ったほうが
たぶん、固めに仕上がるのかな？
またやってみないと・・・
作ってみたい方のために紹介しますね。
＜皮＞
薄力粉 ２７０ｇ
砂糖 大さじ１
ぬるま湯 １５０～６０ｃｃ
塩 小さじ１／４強
ドライイースト 小さじ２
＜具＞
豚挽き肉 １００ｇ
干ししいたけ ２個（みじん切り）
たけのこ水煮 ５０ｇ（みじん切り）
白菜 １００ｇ（キャベツでも。粗みじんに切って塩振って水気絞る）
ネギみじん切り 大さじ１
しょうが汁 小さじ１／４
ごま油 大さじ１／４
しょうゆ 大さじ１
酒 大さじ１
塩 小さじ１／３
砂糖 小さじ１／２
こしょう 少々
[作り方]
・皮の生地はパンと同じように作る（ＨＢあればパン生地コースで）
・具を混ぜて作る
・生地を８等分して、皮を伸ばす。
（皮は手のひらで生地を押して平たくし、中心が厚くなるように、生地の周囲を指で押さえてくるくる回しながら、直径１０ｃｍに伸ばす）
・皮に具をつつむ。
（皮の中心に具をのせ、右手の人差し指と親指でつまんで閉じあわせていき、包み終わりをぎゅっとひねって留める）
・発酵させ豚まんが２倍に膨らんでから蒸す（スチームオーブンレンジで１５分～２０分）
蒸し器でする場合、一度火を止めた蒸し器にふたをして５～１０分、豚まんが２倍に膨らむまでおいてから、強火にかけて１５分～２０分蒸す。
いつも送ってくれるお隣さんが旅行ということで、久々私が送って行きました。
パパが起きてきたので、みいちゃん置いていこうかと思っていたら、
「食べてからもう少し寝ようと思ったのに」だって。
ということでみいちゃんも一緒に行き、１時間ほど見学しつつ、みいちゃんを体育館で遊ばせ、買い物に寄ってから帰りました。
お昼はこないだ作ったけど納得いかなかった豚まん、もう一度やってみようということで。
みいちゃんが食べられる物もいるので、ちぢみを。
ミックス粉を買ってきたので卵、水、ニラ、玉ねぎ、豚肉を混ぜて焼くだけ。
眠くなってきたみいちゃん、ちぢみ少ししか食べず、ミニトマトを食べつくしてなくなってしまうと大暴れ。あきらめて寝かそうと和室に連れて行ったけど、暴れすぎて眠気飛んだみたい。
お姉ちゃんたちも帰ってきたら普通に遊びだしました。
先にちぢみ食べててもらって、ようやく豚まん完成。
今日はこないだより具は美味しかったかな。
でも皮がふわふわすぎてパンみたいでちょっと物足りない。
豚まんって、皮が少し硬くてもちもちしてるほうが噛みごたえがあっていいんだなーと実感。
せっかくスチームオーブンレンジだからと使ってるけど、やっぱりほんとに蒸し器を使ったほうが
たぶん、固めに仕上がるのかな？
またやってみないと・・・
作ってみたい方のために紹介しますね。
＜皮＞
薄力粉 ２７０ｇ
砂糖 大さじ１
ぬるま湯 １５０～６０ｃｃ
塩 小さじ１／４強
ドライイースト 小さじ２
＜具＞
豚挽き肉 １００ｇ
干ししいたけ ２個（みじん切り）
たけのこ水煮 ５０ｇ（みじん切り）
白菜 １００ｇ（キャベツでも。粗みじんに切って塩振って水気絞る）
ネギみじん切り 大さじ１
しょうが汁 小さじ１／４
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しょうゆ 大さじ１
酒 大さじ１
塩 小さじ１／３
砂糖 小さじ１／２
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[作り方]
・皮の生地はパンと同じように作る（ＨＢあればパン生地コースで）
・具を混ぜて作る
・生地を８等分して、皮を伸ばす。
（皮は手のひらで生地を押して平たくし、中心が厚くなるように、生地の周囲を指で押さえてくるくる回しながら、直径１０ｃｍに伸ばす）
・皮に具をつつむ。
（皮の中心に具をのせ、右手の人差し指と親指でつまんで閉じあわせていき、包み終わりをぎゅっとひねって留める）
・発酵させ豚まんが２倍に膨らんでから蒸す（スチームオーブンレンジで１５分～２０分）
蒸し器でする場合、一度火を止めた蒸し器にふたをして５～１０分、豚まんが２倍に膨らむまでおいてから、強火にかけて１５分～２０分蒸す。
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