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January 17, 2007
テーマ： パンを焼こう！(15825)
カテゴリ： 食べ物
ピーナッツクリームのパンの成型の仕方をリベンジしたくて仕方なかったので、
ちょっと私の２次発酵のやり方を公開。
一番下は圧力鍋で、５０～６０度くらいのお湯が入ってます。
圧力鍋は鍋が分厚いので一番お湯が冷めにくいんです。
個々に成型したパン生地の時は、この圧力鍋の上に生地を載せてラップなどした天板を置いてます。
今日のように食パン型を使うときは、圧力鍋の上にボウルを入れ込んで、
成型した生地を入れた食パン型をラップして入れ、
このようにもう１つ上にボウルをかぶせます。
置いておきます。
最近忘れっぽいのでタイマーかけておくようになりました
完成
既にダンナが焼きたての端っこを１切れ切って食べたあとですが
今日はピーナッツクリームの代わりに、メープルアプリコットジャム、というのを使ってみました。ほんとはチョコレートクリーム使いたかったけど、あまり量がなくて。
でもこれも、メープルシロップのほのかな香りがして美味しそう
今日はピーナッツクリームのときより生地を薄く広げてたくさん塗ったので、
うまく中に縞模様が入ってると・・・いいな。
外見えにはいい感じだけど、明日食べるときに切ってみないと分からない。
ダンナが切った端っこだけじゃ分からなくて
ちょっと私の２次発酵のやり方を公開。
一番下は圧力鍋で、５０～６０度くらいのお湯が入ってます。
圧力鍋は鍋が分厚いので一番お湯が冷めにくいんです。
個々に成型したパン生地の時は、この圧力鍋の上に生地を載せてラップなどした天板を置いてます。
今日のように食パン型を使うときは、圧力鍋の上にボウルを入れ込んで、
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うまく中に縞模様が入ってると・・・いいな。
外見えにはいい感じだけど、明日食べるときに切ってみないと分からない。
ダンナが切った端っこだけじゃ分からなくて
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