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July 6, 2010
テーマ： 今日のランチ(42634)
カテゴリ： エフクラブ
今日のエフクラブのメニューは”コラーゲンを摂る”というテーマで
・手羽先と大根とこんにゃくの煮込み
・小籠包（ショウロンポウ）
・コーヒーゼリー
でした。
手羽先の煮込みは圧力鍋を使って。
味付けはＪさんが干ししいたけを戻した水ごと持ってきてくださって、
そこにお砂糖、しょうゆ、酒、みりん、かつおだしを適当に。
こんにゃくと一度炊いてから大根を入れましたが、夏の大根は固いので、最初から入れたほうがよかったみたいです。
でもこれは好みがあるから、しっかりと肉のついた手羽先を食べたい場合は時間をかけないほうがいいようです。
小籠包はＣＯＯＫＰＡＤで１位レシピ を見つけて。
コラーゲンで検索したら、コラーゲン→ゼラチンという感じ。
小籠包はゼラチンで固めたスープを具と一緒に入れるのでちょうどいいなと。
おととい、夕飯で作ってみたら、ぶたまんだと食べない下二人が喜んで食べる食べる。
スープ（水気）が入ってると食べやすいんでしょうね。
みいちゃんには「また作って！」って言われたくらい。さすが１位レシピ。
皮は２時間寝かせる必要があったので、私が合わせておきました。
ある程度１塊になったらホームベーカリーに練るのはお任せして。
以前手作りぎょうざを皆で作ったときのように、わいわいと皮を作って具を入れて、作りました。
皮は結構大きめに広げて作ったほうが包みやすいようです。
コーヒーゼリーはゼラチン小さじ３杯を水９０ｃｃでふやかして、コーヒー液６００ｃｃに入れて溶かし６つに注ぎ分けて。
コーヒー液には全体で大さじ２くらいの砂糖を入れました。
なかなか固まらずに心配したけど、冷蔵庫に入れて他のものを食べているうちに無事固まって。
泡立てた生クリームをかけていただきました。
今日はお腹いっぱいです。
レアチーズケーキとベーグルをする予定です。
・手羽先と大根とこんにゃくの煮込み
・小籠包（ショウロンポウ）
・コーヒーゼリー
でした。
手羽先の煮込みは圧力鍋を使って。
味付けはＪさんが干ししいたけを戻した水ごと持ってきてくださって、
そこにお砂糖、しょうゆ、酒、みりん、かつおだしを適当に。
こんにゃくと一度炊いてから大根を入れましたが、夏の大根は固いので、最初から入れたほうがよかったみたいです。
でもこれは好みがあるから、しっかりと肉のついた手羽先を食べたい場合は時間をかけないほうがいいようです。
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小籠包はゼラチンで固めたスープを具と一緒に入れるのでちょうどいいなと。
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スープ（水気）が入ってると食べやすいんでしょうね。
みいちゃんには「また作って！」って言われたくらい。さすが１位レシピ。
皮は２時間寝かせる必要があったので、私が合わせておきました。
ある程度１塊になったらホームベーカリーに練るのはお任せして。
以前手作りぎょうざを皆で作ったときのように、わいわいと皮を作って具を入れて、作りました。
皮は結構大きめに広げて作ったほうが包みやすいようです。
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コーヒー液には全体で大さじ２くらいの砂糖を入れました。
なかなか固まらずに心配したけど、冷蔵庫に入れて他のものを食べているうちに無事固まって。
泡立てた生クリームをかけていただきました。
今日はお腹いっぱいです。
レアチーズケーキとベーグルをする予定です。
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