【表参道】UMAMIバーガーでランチ

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2017.04.05

テーマ：今日行ったお店について(9641)

カテゴリ：アメリカン

3月24日にオープンしたばかりのウマミバーガー（港区北青山3-15-5 ポルトフィーノ　03-6452-6951）。3月27日に一度見に来た時は大行列で断念したのだが、今日は店の外には行列がなく私の前に3人程度の待ちだったので入店した。

内装はお洒落で結構スタッフはいるのだが(席もいくつか空いているのに)なかなか案内されず、それでも5〜6分でカウンター席に案内された。私はトリュフバーガー(1480円税抜)をオーダー。焼き方は聞かれてミディアムレアでお願いした。

3〜4分経った頃にピクルスとケチャップが運ばれて来たので、ハンバーガーも来るのかと思ったらそれから10分以上かかった。水も出ないのはLA流なのかもしれないが、頼めば出してくれる。

ピクルスが出てから約10分後、オーダーしてから約15分後にやっとトリュフバーガーが来た。これがびっくりするほどシンプルにハンバーガーのみ。ポテトなど一切のガーニッシュはない。

パテは厚く、開けて見るとトリュフアイオリなどソース類は全てバンズにくっついている。メニューの写真とは異なる寂しさ。そして思ったよりも小さい。まずは手で持って食べてみた。このパテはジューシーで美味しい(NYのコーナービストロのパテはただの肉って感じだったが、ちゃんと味がする)。実はバンズも美味しい。モチモチと柔らかい。だが、一緒に食べるとパテの下のバンズがパテの脂を吸いすぎてベチョベチョで後味悪い。ナイフとフォークで下のバンズを外して上のバンズとパテで食べる方が旨い。旨味ケチャップと呼んでいたケチャップも美味しいしバラバラに食べると美味しいのにハンバーガーとして頬張るとイマイチなのがどうにも残念だった。

税抜価格なので、このハンバーガーだけで1598円は正直たっけーなーと言う印象。人数多い割に機能していないスタッフの人件費がかかりすぎているんだろう。食べ終えて店を出ると店の外には行列が出来ていた。