【お台場】リンガーハットでランチ【神谷町】フロリレージュで夕食

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2024.11.14

【お台場】リンガーハットでランチ【神谷町】フロリレージュで夕食

テーマ：今日行ったお店について(9258)

カテゴリ：フレンチ

12時から会議が入っちゃったので早めのランチでリンガーハット（港区台場 1-7-1 アクアシティお台場 1F 03-5579-6954 ）で長崎皿うどん　麺少な目（770円）をオーダー。あんかけに比べて麺がちょっと少なすぎるくらいなので、レンゲをもらってあんだけ食べる感じになる。

予約困難店には（知り合いの店以外）ほぼいかないのだが、わざわざ予約してくれた奇特な人がいて、初めてのフロリレージュ（港区虎ノ門 5-10-7 麻布台ヒルズガーデンプラザD 2F 03-6435-8018 ）。傳の長谷川さんが昔からフロリレージュが好きって言ってたし（それでデンクシフロリがあるんだろうし）、興味はあったんだが、何度かうかがっているカンテサンスの予約もそうだったが、結局人の好意に甘えているのみ。

麻布台ヒルズのアプリのデジタルマップを使ったら迷わず来れた。長いテーブルに横に座っていく、全てがカウンターのような構成で、両端はキッチン側にも席があって、そのスペースが4人以上用のようだ。それにしても外人ばっかり。しかも欧米系。
とりあえず泡　

トラディション・ブリュット NV 750ml 発泡白海外ワイン（2600円）
料理はできてきた順に
カブのスープ　コンテが優しいスープにアクセントを加えている
焼き芋をイメージ　ほうじ茶の茶葉　傳で出てきそうな感じ

トゥーレーヌ・ソーヴィニヨン・ブラン 2022 750ml 白海外ワイン（2400円）
落花生のムース　レモン　海藻　そのまま食べても美味しいが、海藻と合わせた方が不思議に美味しい
百合根　フラン　オニオンスープ　百合根饅頭　見た目は和食　スープがフレンチ

ドメーヌ・デュ・ペゴー・シャトーヌフ・デュ・パプ・ブラン・レゼルヴェ　2022 （2600円）
ジャガイモ　ブランダード　イクラ　卵黄　普通は干しタラで作るブランダードを生のタラで作ったと言っていた
大根のパイ包　トンブリ　昆布のパウダー　煎り酒　クレソン　酸味の使い方が上手。落花生の時も感じたが、これも煎り酒の梅が機能しているんだろう
ドメーヌ・ユベール・ヴェルドローヴォルネイ（3000円）
本ししゃも　春菊のジェノベーゼ　カラスミ　柚子　米　これも和食っぽい。この前又一で本ししゃものから揚げを食べたけど、むしろ又一の方が吉兆出身らしい創作色が強いソースだった。
牛テール赤ワイン煮込み　こういうのが好き
栗
タルトタタン　デザートも可愛く美味しい

野菜中心で優しい味わい。ちゃんと美味しい。パンも美味しかったが、バターは大豆のバターだと言っていたと思う。むしろヨーロッパは、そういう方向性なのかなと考えさせられた。

最後にメニューが渡されるが、素材名のみってのは、90年代後半のデュカスのメニューがそんな感じだったと思う。Laurent Grasのメニューを思い出した。