【人形町】炭手前鷽でランチ【日比谷】レセゾンで夕食

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2025.07.07

【人形町】炭手前鷽でランチ【日比谷】レセゾンで夕食

テーマ：今日行ったお店について(9639)

カテゴリ：フレンチ

炭手前鷽（中央区日本橋蛎殻町 1-8-4 1F 090-1650-8220 ）でランチ。ランチは1種類との事で、座ると蕎麦以外はすぐに出てきた。
岩手鶏セセリと茄子の天ぷら焼き　天ぷらにしてから炭焼きにするのだそうだ。天ぷらのままの方が美味しい気もするが
メジマグロの漬け山かけ　まだ小さなメジマグロなので赤身の味は薄い
北海道合い挽き肉の麻婆豆腐丼　そんなに辛くないが美味しい麻婆豆腐丼だった
宮崎県椎葉村の全粒粉手打ちそば　そばつゆ　椎葉村の蕎麦粉は幻と名古屋の蕎麦屋　玄水でやたら自慢された経験がある。
手打ちの割には、機械打ちのような平べったい蕎麦で、ちょっとまばらな感じ。椎葉村の蕎麦粉は香りは薄いが甘い蕎麦に感じた。蕎麦つゆも悪くない。蕎麦屋ではないので、美味しい蕎麦とはいかないかもしれないが、ちょっともったいない気もした。

なかなか取り壊しが始まらない帝国ホテルのレセゾン（千代田区内幸町 1-1-1 帝国ホテル東京 03-3539-8087 ）で会食。
グラスのシャンパンで乾杯

キャビアのような缶に入ったピスタチオのムース
ペアリングでワインは

《1.4万円以上で送料無料》ヴーヴレイルオーリュードゥミセック 2022 ドメーヌユエ Vouvray Le Haut Lieu Demi Sec Domaine Huet 白ワインフランスロワールヴーヴレ
エディブルフラワーとかがたっぷりのった華やかなヴィシソワーズ　鰹節の香り　
舌平目　懐かしい味わい　最近舌平目って食べないなって思った

≪セレクション・ジョエル・ロブション≫ドメーヌ・ピエール・ジャン・ヴィラ・コンドリュー・ジャルダン・ススポンデュー 2019フランス白ワイン 750ml
仔鳩のカカオ風味の岩塩包み焼き　セロリのニョッキ　美味しい

[2015] クロ・ド・ヴージョメゾン・シャンジー [Clos de Vougeot Maison Chanzy] 　甘くてまろやかな美味しさ
パッションフルーツとパイナップル
ゴマとダークチェリー
コーヒー　小菓子

天井が低いけど、サービスはさすがって感じだし、オーソドックスで美味しいフレンチだった