★春夏秋冬〜The four seasons〜毎日ごはん★

アタリ！

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2010/06/02

★いちごジャムのレシピ。

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カテゴリ：料理・食べ物

前回の　いちごジャム　のレシピを教えて～
っとがきたので･･･。

書きましょうかぁ～なんて思っていたのだけれど
目分量でザックザックと作ってしまったので
だいたいこんな感じ～って具合だけどいいかしら？
許してね

jamu

写真は今日も作ったときのもの。
プレーンヨーグルトにトッピングしたら
あっという間になくなっちゃった！

材料はコレだけ。

いちご／２パック
三温糖／いちごの６０～７０％位かな。
レモン／大さじ１位かな。

･･･････････････････････

レシピはこんな感じ。

１、いちごをキレイに水洗いし、葉をとる。
２、お鍋にいちごと分量のお砂糖をふりかけて３０分位おく。
３、水気がでてきたらそのまま火にかけてグツグツ煮る。
４、いちごが柔らかくとろんとしてきたらレモンをまわし入れる。
５、熱いうちに煮沸したビンに８分目ずつ取り分けフタをする。
６、ビンを逆さにし熱湯を入れたボール等に数分入れる。
　　逆さにすることでビンとフタの殺菌になります。
　　熱湯の量はビンとフタの境目がお湯に浸ればOK。

　　ほんとに簡単！おためしあれ～

･･･････････････････････

＜ポイント＞
・いちご本来の甘さを楽しみたいのでお砂糖は控えめです。
　甘いのがお好きな方はもう少し多くてもいいかも･･･。
・お砂糖は白砂糖でもグラニュー糖でもOK。
・できればアクをとったほうが澄んだ仕上がりに。
・いちごの形をそのままにしておきたいのであまりかきまわさない。
・もっとジャムっぽくする場合は木ベラなどで潰しながら混ぜてね。
・５の作業は熱いので火傷に注意してね。
・ビンはフタの中央がペコッとなるものが良いです。
　何かのジャムの空きビンがおすすめです。
・自家製なので作った日付を書いておくといいですよ。

･･･････････････････････

はて？
これで参考になったかしら？
うまくできたらまた知らせてね！

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