2006/07/28
テーマ： オール台湾！(1663)
カテゴリ： 台湾の家庭料理
スイチェンパオ（水煎包）の皮作り
の続きです
昨日、発酵させた皮（ １６個分です ）
こちらがふんわり膨らみます。
そして、 具材作り です
塩・５グラム・砂糖５グラムを入れ、もんで汁が出てますからそれを絞りボールに戻します。
それに、豚ミンチ２５０ｇ ・ 手作りラード
混ぜ合わせたら、白葱３０ｇ、をみじん切りにしボウルに入れ、その時に一緒キャベツの仕込んだ物も入れ、混ぜ合わせます。
これで、具材の出来上がりです
さあ、今度は皮を包みやすい様に餃子の皮のような形に作ります
上記画像を参考に皮を作り、具材を包んで下さいね。
次はいよいよフライパンでスイチェンパオ（水煎包）を焼きますよ
この続きは又、後ほど・・・
お楽しみに～
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こちらがふんわり膨らみます。
そして、 具材作り です
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