【宇賀幸】仕事人　MAMIKOのつれづれ日記

真っ赤ないちごジャム

昨日、晩御飯の支度の時にいちごジャムも一緒に作っちゃいました。

去年初めて作ったらとっても好評で、すぐに木に登る脳天気MAMIKOですから^^;

今年は張り切って 2キロのいちご に挑戦です。

作り方はとっても簡単！

コンロさえあればすぐ出来ちゃいます。

まず、いちごのへたを取ってよく洗い、500gの砂糖とレモン一個分の絞り汁をふりかけ

待つ事2時間。

不思議なぐらいいちごから水分が出てきます。後はこれを火に掛けるだけ。

水を一滴も使わないジューシーなジャムが出来上がります。

強火で一気に炊いて、泡がいっぱい出てきたら今度は中火で水分を煮詰めます。

このとき蒸留酒10グラムを加えます。

（分量はおおよその目安で、適当に自分の好みで入れちゃいます。

なんてったってザックリとした性格なもので・・・。^^;）

たまたまに付いたのが、年代ものの ヘネシー！！

と言うか、これしかなかったもので、「えーい」いれちゃえ！！！で、大量投入。

なんとも贅沢なジャムになってしまいました。

後は冷ましてるうちに真っ赤な色が実にうつって、綺麗なジャムの出来上がりです。

（いちごの形が残ったものは、「コンフィチュール」なんて理屈げな名前で呼ばれます。）

丁度いい空き瓶があったので、このままお世話になった方にプレゼントです。

我が家には、ほんの少しだけ残しました。

さっきヨーグルトのトッピングにしたらとっても美味しかったです。

色合いも赤と白でとっても綺麗でした。

いちごの季節にもう一回作ろうかなと思っています。