うに（雲丹）
数あるウニの品種の中でも『エゾバフンウニ』は濃厚な甘みを 味わえる品種で食べ応えがあります。 |
東京湾以南に棲息するウニです。三重県などで盛んに採れます。味はエゾバフンウニに比べるとあっさりした味わいです。 |
関東以南の太平洋側でよく取れるウニです。こちらの商品は淡路島産で、板ウニながらミョウバン処理をしていません。 |
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