食品別GI値リスト(表の見方と穀物データ)
○GI値＝空腹時摂取後から30分以降の血統上昇率(ブドウ糖を100とした場合)
および食品100g中の等質含有量により算出
○GI値60以下の食品がダイエットに効果的。60以上は要注意
GI値が60以上のものは要注意のため赤文字です
GI値が60以下のものは安全の緑です
GI値が50以下のものは青になります。
穀物
米類(炊きあがり後)
| 食材 | GI値 | Kcal | 食材 | GI値 | Kcal | 食材 | GI値 | Kcal |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
|
精白米
|
84 | 168 | 玄米 | 56 | 165 | 赤米 | 49 | -- |
| |
||||||||
|
赤飯
|
77 | 189 | 発芽玄米 | 54 | -- | ハトムギ | 48 | -- |
| |
||||||||
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胚芽精米
|
77 | 167 | 五殻米 | 55 | 126 | おかゆ(玄米) | 47 | 70 |
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押し麦
|
65 | - | 黒米 | 50 | -- | |||
| |
2.パン類
| 食材 | GI値 | Kcal | 食材 | GI値 | Kcal |
|---|---|---|---|---|---|
|
フランスパン
|
93 | 279 | ライ麦パン | 58 | 264 |
| |
|||||
|
食パン
|
91 | 264 | 全粒粉パン | 50 | -- |
| |
|||||
|
ベーグル
|
75 | -- | |||
|
クロワッサン
|
68 | 448 | |||
| |
3.麺類
| 食材 | GI値 | Kcal | 食材 | GI値 | Kcal | 食材 | GI値 | Kcal |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
|
パスタ(ゆで)
|
65 | 149 | パスタ(全粒粉) | 50 | -- | 春雨 | 32 | 342 |
| |
||||||||
|
うどん(乾)
|
85 | 348 | そば(乾) | 54 | 344 | |||
| |
||||||||
|
うどん(生)
|
80 | 270 | そば(生) | 59 | 274 | |||
|
インスタントラーメン
|
73 | 445 | ||||||
|
中華麺(生)
|
61 | 281 | ||||||
|
中華麺(揚)
|
71 | -- | ||||||
|
マカロニ
|
71 | 378 | ||||||
|
そうめん(乾)
|
68 | 356 | ||||||
| |
フレーク／オートミール類
| 食材 | GI値 | Kcal | 食材 | GI値 | Kcal | 食材 | GI値 | Kcal |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
|
コーンフレーク
|
75 | 381 | オートミール | 55 | 380 | オールブランシリアル | 45 | -- |
| |
||||||||
|
玄米フレーク
|
65 | -- | ||||||
| |
粉／パン粉類
| 食材 | GI値 | Kcal | 食材 | GI値 | Kcal | 食材 | GI値 | Kcal |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
|
パン粉
|
70 | 373 | 小麦粉(強力粉) | 55 | 366 | アマンランサス | 45 | 358 |
| |
||||||||
|
片栗粉
|
65 | 330 | そば粉 | 50 | 361 | 小麦全粒粉 | 45 | 328 |
| |
||||||||
|
白玉粉
|
65 | 330 | ||||||
|
小麦粉(薄力粉)
|
60 | 368 | ||||||
|
天ぷら粉
|
60 | 349 |
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