― R ’s Bar ―　癒し系バーの威圧系バーテンダーのつぶやき・・・

ﾎﾟﾝﾊﾟﾄﾞｩｰﾙ公爵夫人（1721～64）

ポンパドゥール公爵夫人（1721～64）
モーリス・カンタン・ド・ラ・トゥール画
（パリ･ルーブル美術館蔵）

　　　「飲んだあとで美貌を保てるお酒は、シャンパーニュのワインだけよ」

　　　今もその美貌と繊細な感覚で名を残すポンパドゥール伯爵夫人は、ルイ15世の寵姫。
　　　パリの資産家の家に生まれ、20歳で裁判官に嫁いで社交界で名を馳せた。
　　　24歳のときに仮面舞踏会でルイ15世に見初められ、1ヵ月後には爵位を授かっている。

　　　宮廷内にはいろいろな決まりがあった。
　　　ルイ14世の時代には、ワインはシャンパーニュさんの赤で、泡の立たないものに限られていた。
　　　宮廷語というものがあって、
　　　「シャンパン酒を飲む」とは言わずに
　　　「シャンパーニュ地方の葡萄酒を飲む」と言わなければならなかったそうだ。

　　　一方、ルイ15世の前王だった曽祖父の「太陽王」ルイ14世と異なり、
　　　礼節や伝統にそれほどうるさくなかった。
　　　だから、朝夕の儀式にもあまりこだわらず、
　　　それまで宮殿にはなかった特別室を設け、寵姫やお気に入りの貴族、貴婦人のみを招いたりしている。
　　　この特別室こそ、いわゆるレストランの始まりだった。

　　　小心者でやたらと神経質なルイ15世は、安らぎを得るために、
　　　ポンパドゥール夫人の小御所で杯を傾け、憩うことを好んだという。

　　　その酒も、泡なしの赤ワインの決まりを捨て、シャンパンを飲んでいたことは言うまでもないだろう。
　　　ポンパドゥール夫人が
　　　「飲んだあとで美貌を保てるお酒は、シャンパーニュのワインだけよ」
　　　と賞賛したワインこそ、今なお人々に愛されるシャンパンなのである。

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