最新サプリメント情報
◆最新の食事・栄養・サプリメント情報 ２００８２００８年１１月、某製薬会社主催のサプリメントセミナーに参加しました。
医師、薬剤師、栄養士という国家資格所有者だけを対象とした
セミナーでしたが、受講できましたので概要をシェアいたします。
今回の葉酸ですが、葉酸欠乏による二分脊椎症は日本だけ増え続けており、
放置している厚生労働省の「不作為の罪」に強い憤りを感じます。
サプリメント先進国アメリカで売り上げが伸びているサプリメントは、
マルチビタミン、魚油、ビタミンＤなどがあり、私の愛用マルチビタミン・ミネラル
は推奨量を楽にクリアし、配合成分数、配合量、バランスは実に見事で
信じられない感動する結果がでて、母は何度も命を救われました。
サプリメントの関連フリーページ
葉酸の重要性
栄養補助食品（サプリメント）の選び方
栄養補助食品（サプリメント）の簡易的な選び方
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『健康食品の虚偽誇大広告にだまされない方法』
効果がないことが保証されている栄養機能食品の規格基準
最新の食事・栄養・サプリメント情報 ２００８
食の関連フリーページ
食生活の改善 （私がめざしている食生活）
食の提言
食育のすすめ －大切なものを失った日本人－
粗食のすすめ ｢健康と食生活 今日からできる１０の提案｣
戦後の栄養改善運動が生活習慣病を蔓延させた真因だ！
健康的な油脂類の摂り方
「１本で１日分の野菜」ジュース、３５品全製品が落第
マクドナルドを３０日間食べ続けたらどうなるか？
あぶないコンビニ食
マーガリン・精製油の恐怖
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◆講演１ 葉酸と神経管閉鎖障害との関連について
講師：ゴドフレイ・オークリー氏
元米国疾病予防管理センター（ＣＤＣ）部長、現エモリー大学教授
・葉酸はビタミンＢ群の一つで、ほうれん草などの緑葉野菜、大豆、レバーなどに含まれる
・葉酸は生体内で多くの生化学反応（赤血球の産生、たんぱく質・ＤＮＡ・ＲＮＡ合成等）に
関与する重要な必須栄養素であり、細胞の分化や成長に深く関わる
特に妊娠中には要求量が高まる
妊娠初期に葉酸が充分摂取されないと、神経管閉鎖障害のリスクが高まる
また、胎盤剥離、早産、低出生体重児などとの関連も指摘されている
・アメリカ、カナダなどでは、１９９８年より食品に葉酸が強化され、神経管閉鎖障害の
リスクは減少した
日本では、妊娠の可能性のある女性や妊婦の葉酸摂取量は少なく、
神経管閉鎖障害のリスクは増加している
・最近の研究では、ビタミンＢ群の不足による血中ホモシステイン値の上昇と疾病との
関係が注目されている。
メチオニンの代謝物であるホモシステインが血中に増加すると種々の疾病を
引き起こすことが知られているが、血中ホモシステイン値は葉酸、ビタミンＢ１２の
積極的な摂取の増加により低下する。
・アメリカ、カナダでは、食品に葉酸が強化された後、血中ホモシステイン値が低下し
脳卒中のリスクが減少した。
・葉酸による二分脊椎症の予防は世界中で可能だが、まだ１０％の地区だけ
日本を含むほとんどすべての国で葉酸欠乏が見られる
妊娠１ヶ月前からの摂取では遅い
・葉酸の二分脊椎症以外の効果・効能
葉酸欠乏性貧血
脳卒中
心臓病
ガン（結腸ガン）
腰部骨折
アルツハイマー病／認知機能
安全
・日本の葉酸革命のために
小麦粉と米への葉酸とビタミンＢ１２の強化が急務
４００μｇの葉酸と６μｇのビタミンＢ１２を含むサプリメントの啓蒙
二分脊椎症のほとんどの発症を予防し、葉酸欠乏による貧血の防止
ホモシステインを低下させ、脳卒中を予防する
別の資料より
・４００μｇの葉酸を食品から摂取するには、
４切れの牛レバー
５．５カップの黒豆
１４．５カップの生ブロッコリー
４４．５個の中くらいの完熟トマト
１７．５杯のオレンジジュース
・アービン・ローゼンバーク教授
ここ数十年において、葉酸強化は栄養、公衆衛生における最も重要な
科学的根拠に基づいた介入である
・医学研究所（ＩＯＭ），１９９８
すべての５０歳以上の人がマルチビタミンを摂取することは理にかなっている
・結婚式に招かれると花嫁に１年分の葉酸サプリメントをプレゼントしている
◆講演２ 米国のサプリメント事情 今後期待されるサプリメントとは
講師：キャロル・ライダー氏
ファーマバイト社 コンシューマーエデュケーション部部長
近年の米国においてデータが蓄積し、また、売り上げが伸びているサプリメントには、
マルチビタミン、魚油、ビタミンＤなどがある
魚油は中性脂肪低下作用や抗炎症作用を有し心臓病予防の一手段として研究が
行われている
ビタミンＤは、最近の研究からカルシウムや骨代謝のみならず種々の生体反応
（免疫調節、インスリン感受性、血圧制御作用など）に関与していることが明らかに
されている
更に最近、多発性硬化症、インスリン抵抗性、結腸がんや高血圧など多くの疾患で
有用であるという臨床研究結果が報告され始めた
これはビタミンＤが細胞の分化や、免疫システム、中枢神経系の調節に関与している
ためだと考えられている
世界中でビタミンＤ欠乏が危惧されており、一日あたりの推奨量の増量が検討されている
・科学技術の大幅な進歩により、栄養素の具体的な機能や健康と疾病に対する
役割が正確に把握できるようになった
・科学の進歩につれて栄養素欠乏症の定義が変化する
１８～１９世紀 栄養素 ２１世紀
壊血病 ビタミンＣ ガン
脚気 ビタミンＢ 心疾患
ペラグラ ビタミンＢ 神経疾患
くる病 ビタミンＤ ガン
・栄養素はかつて考えられていたよりも、はるかに大きな役割を体内で果たしている
欠乏によって引き起こされる疾病のみならず、多くの現代病を予防して最適な
健康状態に導くと考えられている
・米国におけるサプリメントの摂取は増加の一途
米国のサプリメント産業は２桁成長を続け、２００７年は過去１０年間で最高の
成長率を記録した
◆マルチビタミン・ミネラル
・マルチビタミン・ミネラルサプリメントの効果・効能
ＤＮＡの損傷を軽減
ガンの発症リスクを低減
心血管疾患の発症リスクを低減
受胎率の向上と胎児の健康増進
・日本人のマルチビタミン摂取は心血管疾患の死亡率を下げる
・どんなに正しい食生活を実践している人でも、毎日のマルチビタミン・ミネラル
の摂取によって命を救われる場合がある
◆ビタミンＤ
・ビタミンＤは細胞のマスタースイッチを制御する
・ビタミンＤは遺伝子転写に関与する：生体の異なる３６の細胞
・ビタミンの効果・効能
ガン
心臓
骨／筋肉
ムード
・アメリカのビタミンＤ欠乏
４０％の国民
３２％の医師、医学生
４８％の少女（９～１１歳）
入院患者の６０％
７６％の妊婦
老人介護施設の８０％
８５％の黒人高齢者
国籍問わず、３０歳以下の１００％
・日本のビタミンＤ欠乏
４０％の女子学生
６４％の脳卒中外来患者と８２％の入院患者は重度のビタミンＤ欠乏
小児くる病が報告されている
・ビタミンＤ合成がブロックされたり減少される
肥満者はビタミンＤ合成が５０％減少
肌色の濃い人はビタミンＤ合成が９５％減少
高齢者はビタミンＤ合成が減少
ＳＰＦ８の日焼け止めはビタミンＤ合成を９５％ブロックする
・ビタミンＤは死亡率を５５％減少させる
・最適なビタミンＤ摂取量はくる病予防の４倍
・ビタミンＤは乳ガンリスクを２１％減少させる
・ビタミンＤは援助なしの生活の可能性を高める
・ビタミンＤ推奨量
所要量５μｇに対し２５～５０μｇ
◆魚油：オメガ３系脂肪酸
・オメガ３系脂肪酸の効果・効能
－心血管系疾患
動脈硬化
不整脈
高中性脂肪血症
高脂血症
－自己免疫疾患
関節炎
クローン病
潰瘍性大腸炎
－糖尿病
１型
２型
－認知および行動発達と疾病
脳、視覚発達
加齢に伴う認知機能低下
認知症
アルツハイマー病
－精神疾患
うつ病
注意力欠如障害
－目
－肌
・心筋梗塞患者１１３００人に３．５年、８５０ｍｇのＥＰＡ＋ＤＨＡを与えた
死亡率は２８％減少
突然死は４７％減少
・慢性心不全にはスタチンより魚油がよい
・オメガ３系脂肪酸の推奨量
アメリカ国立衛生研究所
１日当たりＥＰＡ＋ＤＨＡ：６５０ｍｇ
◆講演３ 食事と循環器病予防との関係について
講師：小久保喜弘氏
国立循環器病センター予防検診部医長
循環器疾患の危険因子は、高血圧、糖尿病、脂質異常症、運動不足、
喫煙、過剰飲酒などがある。
狭い日本の中でも地域差がみられ、脳梗塞、脳出血、虚血性心疾患の
疾患別でその危険因子が異なる。
循環器病疾患の因子ごとに食事、栄養も変わってくる。
・日本人の栄養摂取量の変化 １９５５年を１として１９９７年は
エネルギーは１．０で変わらない
炭水化物が０．７に減り、動物性脂質４．６、脂質２．７、動物性蛋白質２．０、
蛋白質１．２
別の資料より
餌付けとは
・糖尿病患者数は脂質摂取エネルギー比、車保有台数と強く相関
別の資料から
・フラミンガム研究が明らかにした主な危険因子
１９６０年：喫煙が心疾患の危険因子
１９６１年：血清脂質、血圧、心電図異常が心疾患の危険因子
１９６７年：身体活動・肥満が心疾患の危険因子
１９７０年：高血圧が脳卒中の危険因子
１９７６年：閉経が心疾患の危険因子
１９７８年：心理的社会要因が心疾患の発症に関与
１９８８年：ＨＤＬコレステロール低値が死亡のリスク
１９９４年：左室の拡大が脳卒中のリスクを増加
１９９６年：高血圧が心不全に影響
別の資料から
・メタボリックシンドロームと生活習慣
食べる量が多い
早食い
睡眠が不規則
立位・歩行時間が１時間以下
別の資料から
・毎日の歩数が増えるとＨＤＬコレステロールは上がる
短距離でも車を使う人は動脈硬化が進む
・運動習慣のある人は糖尿病発症リスクは激減する
・多飲すると脳卒中、糖尿病リスクは上がる
・喫煙はあらゆる病気のリスクを上げる
・総カルシウム摂取量が多いと脳卒中発症リスクは０．７まで下がる
・野菜摂取量が多いと脳卒中発症リスクは下がる
・生活習慣修正による収縮時血圧低下
体重減少 ５～２０ｍｍＨｇ／１０ｋｇ減少
野菜と果物 ８～１４ｍｍＨｇ
食塩摂取量の減少 ２～８ｍｍＨｇ
身体活動量増加 ４～９ｍｍＨｇ
アルコール量適正化 ２～８ｍｍＨｇ
・大豆、魚を食べて健康・長寿
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