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久々に・・
また、久しぶりにここへきました。体調がよくなかったのと、仕事の忙しさでＰＣを開く気力もなくなんかいろいろ機能が変わったのね・・・赤ちゃんは順調で、６ヶ月に入りました。おなかもちょっとずつ大きくなって、最近は、よく胎動を感じます。久しぶりの感覚・・・産休に入るためのたくさんの準備があり、息つくひまもない。辞めたほうが楽だったなぁ・・なんて、弱気になったりもするけれど、がんばらないと。１年生になったお兄ちゃんも、元気に通学してます。楽しく学校へ行ってくれるので、なんとか安心。ところで、最近の小学校って、変わったなぁ。給食・・・食べたくなければ食べなくてもいいんだね。食育って騒いでるけど、矛盾を感じるこのごろ・・・ま、うちの子は、全部たべるみたいだから、安心。最近は、家で、子供用包丁できゅうりとか切ってサラダ作ってくれますよ
April 26, 2006
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卒園式では・・・
いろいろコメントありがとうございました！！つわりもなんとか落ち着いて、食べられるようになってきましたよ。体重も３キロ減って・・・でも、きっとすぐ戻るかも。先週の土曜日は、わが子の保育所卒園式でした。仕事では毎年子どもたちを送り出しているけれど、今年はわが子の初の卒園。いろんなことが思い出され、担任は号泣だし、涙涙の式でした。子どもの成長っていいものだなぁ。一生懸命な姿は、とてもキラキラしてます。特にうちの子最近は、赤ちゃんが生まれることをとても楽しみにしていて、いろいろなお手伝いをしてくれる、立派なお兄ちゃん。４月からは小学生。元気に通ってくれればそれでいいかな。。
March 17, 2006
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つわり・・・
病院へ行って、超音波で赤ちゃんの存在が確認できました。大きさは３，３ミリ。まだ米粒のような状態なのに、もう心臓が動いてました。それを見て、とてもうれしく感じた。子供にも打ち明けると、赤ちゃんが生まれるってことに大喜びで「おす、めすどっち？？」に爆笑。私は犬か猫かって・・・私よりも、まわりのみんなが喜んでくれて、うれしい。ただ、今はつわりがくるしい～～朝、夕方に決まって吐き気。牛乳、肉類受け付けない。でも、カレーはなんとか食べれました。給食つくるのが正直辛いです（泣）
January 22, 2006
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おめでた。・。・☆
年末から、なんとなく体調が悪かった私・・・２人目の妊娠がわかりました。子どもが４月から小学校。まだ子どもには言ってないけど、兄弟をとてもほしがってたので、きっと喜ぶんだろうな。まだわかったばかりなので、職場には言ってないけど、産休をとるつもりです。つわりとかはないけど、なんとなくお腹が張る感じがするので、ちょっと心配。毎日眠くて眠くて大変です。予定は９月。７年もブランクが空いたので、いろいろ不安だけど、楽しみだな～
January 12, 2006
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新年
明けましておめでとうございます。このブログを開設して、２回目の年越し。ブランクはかなりありますけどね・・・(^^ゞこれからも、マイペースにやっていこう。
January 5, 2006
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悩む栄養士
先月だったかな？市の栄養士で集まり、その後海の見えるパスタハウスでお食事しました。￥２０００のコース料理だけど、好きなパスタ、パン、前菜、サラダ、コーヒーにドルチェ！￥２０００とは思えないボリュームで、堪能しました。栄養士って、食べるの大好き！って人が多い気がします。意外と作るよりも、新しい店ができると行ってみよう！とか（笑）で、よく食べます。だって、どんなに悩んでても、お腹はすくし、食べるのが源だし！その中には、新人栄養士が２人います。いろいろ大変そうです。仕事を覚えるのでも精一杯なのに、保育所の先生方からも「このおかずは食べないので」とか「味付けがおいしくない」とか、厳しい意見をいただくそうです。とっても落ち込んでたり・・・以前の私を見てる様でおかしくなっちゃったけど、（笑っちゃいけない・・・）こういうのがあって、栄養士としても成長していくんだなぁ・・私も、以前よりはぜんぜんたくましくなりましたもん！なんでも勉強勉強。。。
December 27, 2005
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久しぶりに・・・
とっても久しぶりにここに来ました。それでも訪問してくれてる人がいたので、そろそろまた始めようかなって思ったりして。。なんだか、仕事のこととか考えるのが嫌になってたけど、またぼちぼちやっていこうかな？それにしても、今年って寒い感じ。。保育園も行事に追われ、私生活もいろいろ慌しいけど充実した生活です。
December 17, 2005
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朝ごはんを食べない子ども
朝、来るとすぐ、「今日の給食な～に～？？｣と、給食室を覗きにくる園児。｢楽しみなの～？｣と聞くと｢お腹すいたぁぁぁ！！｣午後のおやつ用のバターロールが見えると、｢これ食べてもいい？｣｢それは午後のおやつだからだめだよ。もう少し待っててね！今作ってるからね｣よっぽどお腹がすいてたみたい。それから、何度も給食室を見にきた。かわいそうだけど、あげられない。。やっぱり、朝ごはんを食べないと、元気もないし、頭の中はごはんのことでいっぱいで、集中力もない。働くお母さんたちは忙しいけど、ごはんはきちんと食べさせてほしい。きゅうしょくだよりにもよく載せるけど、なかなか伝わらないんだなぁ・・・忙しい朝なら焼きたてパン！こんなおいしそうなパンに小岩井のブルーベリージャムなら、糖質をとって、脳に栄養補給プラス果物のジャムでビタミン補給。こんな感じでいいのだ。ごはんを食べたいならシラス干しで、簡単小魚ふりかけとおみそ汁。夜に作っておけばいいし、たくさん作って冷凍したりしてもいいし。朝ごはんは、１日の活力源ですもんね！
September 6, 2005
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トップページ変えてみました。
宮城県の食材や、わたしの好きなティータイム紹介してみました。
August 29, 2005
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ありがとう
最近更新もすっかり減ってしまっている私の日記にも、毎日誰かは訪問してくれてます。ほんとは、やめようかなぁと思ったりもしたけれど、たまに更新する日記にコメントが入ってると、励みになって、仕事も日記もがんばろうと思ったりします。ありがとうございますね！！日曜日は栃木の那須高原に遊びに。大自然の中で、気分をリフレッシュ！ところでサメツネさん・・・日記やめちゃいました？？それから、今度、クッキング教室の体験をしに行こうと思ってます。おいしそうなパンを作るみたいなので。。
August 26, 2005
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畑でとれたじゃがいも。
今年も、保育園の畑でつくったじゃがいもがたくさん収穫できました！この前、年長児がじゃがいもを掘って来たので、来週、子どもたちにじゃがいもの皮むきをさせる予定です。前に買っていただいた包丁セットに、皮むき器もついてたので、それを使います。ただ、今回の畑づくりには疑問点がいっぱい。畑は担任にお任せしてるけど、その担任が、何でも自分でやってしまうのです。私は、子どもたちに、物をつくることの大変さと、その大変さを乗り越えておいしいものができる喜びをしってほしいです。でも、その担任は、水撒き、草取り、肥料、すべて子どもたちにはやらせずに、自分でやってしまいました。だから子どもたちは、苗を植えて、ただ収穫しただけです。おいもがたくさん取れたよ！という喜びは感じますが、私の考える喜びとは違う。子どもたちは、食べ物の大切さがまだわかりません。それを教える事が私や先生たちの役目です。給食で嫌いなものがでると、それをわざと床に落とす子、嫌いだと言って投げつけるこ、いろんな子がいます。だからこそ、子どもだといって中途半端にせず、真剣に教えなければいけないんです。それも、子どもに対する愛情です。今回は、最後まで様子をだまって見ていましたが、担任には伝えました。先生がやったことを全部、子どもたちにさせてください、と。。でも、そのじゃがいもを調理することをとても楽しみにしているので、それはそれで、一緒に楽しもと思います。
August 20, 2005
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大地震！！
皆さんお久しぶりです。気づくと、今月初めての書き込み・・・そうです。さぼってました。。。ちょっと離れたくなってたんですね～久しぶりのカキコは、今日の地震！！すっごい揺れでした！今日はたまたま家族がばらばらで、私は今日までお休みで、子供は私の父と２人で松島水族館へ行ってたんですね。旦那は仕事で東京方面へ向かい、私は母から頼まれて、１人で車を運転して、お隣の山形のいとこの家へ向かってました。地震がきたのは、私がちょうど山形へついて、車で信号待ちのとき、なんか車が揺れるんです。なんで？って思ったら、近くの電柱も横にぐらぐら揺れていて、しばらく揺れてたような気がしましたよ～揺れがおさまって、さっそくかけた携帯はまったくつながらず。でも、メールはつながってました。メール問い合わせすると、メールがかろうじて入ってきてたので、それが唯一の連絡手段。メールってすごい！っておもいましたよ！その後１時間後ぐらいから電話もつながり、みんな大丈夫とのことで一安心でした。夕方家に帰ると、トースターや写真が倒れていたけど、特に被害もなかったです。宮城県では２年前もすごい地震があって、そのときも怖かったけど、今日は１人だったので、特に怖くて、でも、これから来るって言われてる地震はもっとすごいらしいですよね。怖いなぁ・・・久々更新でした。みなさんのところにも、ちょっとずつ通いますので。。
August 16, 2005
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とうもろこしの皮むき
やっと、今日更新できました～(*_*)今日は園で、午後のおやつに食べるとうもろこしの皮むきを子供たちと一緒にしました。｢とうもろこしさんは、お洋服をたくさん着てるから、ぬがせてあげてねー！おひげもとってあげてねー｣｢とうもろこしさんのお洋服は何色かな？ぬいだら何色になるんだろう？｣みんな、ちゃーんとわかってます。家ではしない体験に、とても大喜びで、｢においがするー！｣｢緑から黄色になったよー！｣わいわい楽しくひたすらむきむき・・・みんな上手にむきました＾＾中には｢食べていいのー？｣という子もいたので、じゃぁ、一粒食べてみたら？というと、ちょっとつまんで、無言・・・｢給食の先生に渡したら、あまーいとうもろこしに変身するよー｣で、みんなで給食室へ運んで｢おいしくしてねー｣と。みんなでむいたとうもろこしをおいしく食べました。ちなみに家の子、とうもろこしが、どうしてもとうろもこし・・・ん？とうもろこし・・・とうろもこし・・・言ってるうちに、どっちがほんとかわかんなくなってくる・・・ほら！わかんなくなりません？(~_~)
July 29, 2005
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なんとか一段落っ！
忙しく過ぎた１週間でした。県の監査も、問題なく無事終わり、保育園の夏祭りもなんとか終わり、次の行事までホッとひといき。この前作ったクッキーは、無事たみっちのお宅まで届いた～。。おいしい！って言ってもらえて、私はうれしいのだ。この前の日記で、たみっちがトラバしてくれてますよ！ぜひぜひ覗いてみてね。でも、ちょっと、紅茶クッキーが、サクサク感が足りないような気がして、ちょっと心残りだったのだけど・・・オーブンによって、焼き加減がむずかしい。。私がここで紹介しても、きっとその人の作り方やオーブンの違いで焼き加減は違うかも。また、紹介しますね。だけど、このクッキー、プレゼントに使えそう。キリプレとかでも使えるかな？食べたい人います？でも、自宅に送っても支障のない人に限りますよ。今日は、の～んびりしよーっと。
July 24, 2005
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クッキー焼き上がり更新！
すいません。。。昨日は忙しくて、更新してませんでしたね。アイスボックスクッキーです。作り方は簡単なんですけど、そのオーブンによって温度が違うので、私は我が家用に温度を調節して焼きました。 生地をまぜたら、３つにわけ、ココアをまぜるものと、紅茶をまぜるものと・・・クッキーは焼きあがりました～！クッキー３種プレーンクッキーココア入りマーブルクッキー紅茶入りクッキー黒いぶつぶつクッキーは、ごまではなくて、紅茶の葉です。この紅茶クッキーはおすすめで、焼いてるそばから紅茶の香りがいい香り。紅茶専門店で買った、こだわった紅茶です。チェリーの甘酸っぱい香りです。作り方ものせたいのですが、自分流にもアレンジしてるので、まとめたらのせます。簡単だし、おいしいですよ～！！
July 19, 2005
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本日の予定
今日は、クッキーを作ろう！宣言。数日前に、ネットで、ためしてガッテン！の見てたら、サクサククッキーの作り方が出ていて、作ってみると、超サクサク。自分でもびっくりするぐらいのおいしさで、職場に持っていくと、かなりの好評！！これ、私のレパートリーに追加。作ったら、画像つけます。いつもプレゼントくれる、あの方に贈ります。
July 18, 2005
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おにぎりクッキング！
最近楽天ブログとごぶさたしてました。。なんだか忙しくて、更新する時間がなくて、久しぶりにここへ着たら、機能が追加されててビックリ！！みなさんのところにもなかなか行けずにすみません・・・少しずつ巡回しま～す！さて、今日はちょっとしたクッキングをしました。おにぎり作りです。いつものクッキングでは、包丁などを使って、高度なものに挑戦しつつあったので、「おにぎりつくるよ～」と言うと「え～！！おにぎりなんて、簡単すぎてつまんな～い！」と、言っていたのにもかかわらず、とっても楽しいクッキング保育になりました。子供たちそれぞれが個性的な形。小さいのを何個も作る子もいれば、大きいのをどーんと１個作る子もいる。のりも、いろんな形に刻んで、ぺたぺた貼り付けるけど、ご飯全体に真っ黒につける子もいれば、かわいいお顔みたいにする子もいる。今度はママやパパと一緒に作ってねー！なかなか大盛り上がりのおにぎり作り。こうやって作るのか～と納得してました。子供たちは、可能性を秘めてます。いろんな体験を通して、いろんなことを感じ取ってほしいですね。
July 14, 2005
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カブトムシの死
私にとってはごく当たり前に思っているカブトムシの寿命が短いこと。こどもにとっては、とてもとても辛い出来事だったようで。。。昨日、飼っているカブトムシのオスが死んでました。メスはまだ生きてます。子供が「カブトムシが動かない」と半泣きになっていたので、見ると、もう死んでました。毎日一生懸命えさをあげて、大事に大事にしてました。飼ったときは、ちょっと怖くてさわることもできなかったのに、なれてきてようやくさわれるようになって、かごから出して、遊んでたりしてたんです。それだけに、悲しかったでしょう。ぼろぼろ泣き始めたので、なんだか切なくなっちゃいました。大人にとっては小さな出来事だけど、こどもにとってはとっても大きな出来事で、初めての命の体験。だけど、こういう経験は大切だなって、感じました。ゲームやおもちゃもいいけれど、実際に命あるものを感じることが、子供にとってとても大事なことだと感じました。
July 7, 2005
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たみっちおめでとう！！
楽天仲間のたみっちが、6月７日に３人目の赤ちゃんを出産しました！がんばったよね～そこで、３人目の誕生日あてクイズって企画やってて、見事！私が当たっちゃったのでした。。そのプレゼントが数日前に私のもとへ届いてました。 こ～～～んなにかわいいブレッドクラフトです♪これをどう使おうか・・・たみっちからの贈り物は２回目。いつも思うのは、やっぱり英字新聞・・・英字新聞とってるのか？ たみっち家から我が家へやってきた第１号のセレブちゃんとともに・・・とにかく、ほんとに、3人目なんて、すごいよ～ただただ尊敬するばかりデス。たみっち、おめでとう！＆ありがとう！！
July 7, 2005
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サメの試食ができるって！
日記リンクしているサメツネさんのページで、サメの大試食会やってますよ～！サメツネさんのページより「サメにこごり」「サメ酢味噌あえ」「アブラツノザメ煮つけ」「モウカザメ煮つけ」各2個ずつを、送料（代引き手数料クール料金税金込みで全国一律1200円）のみ自己負担で、試食できるそうです！私は前に食べたけど、おいしいですよ！そのとき、サメ初体験で、恐る恐る食べましたが（笑）身もやわらかく、味付けもおいしかったです。ぜひぜひ、食べてみてください！！
July 4, 2005
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新庄！新庄！
今日は、楽天の試合に行ってきました♪とにかく、今日は楽天も勝ち、いい試合だけど、今日の私の目的は、なんといっても新庄！ちょっと離れてたけど、生の新庄をみることができて、幸せでした♪ちっちゃいけど、新庄。やっぱりかっこいい！！ 当日券もなくて、超満員の試合でしたよ～あ～幸せだった～！
July 3, 2005
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果物はおいしい！
前の日記の「さくらんぼ」に、たくさんのコメントありがとうございますね～！ここで、お返事しておきます。さくらんぼは、この時期しか食べられない貴重な果物！職場の人とか、山形にさくらんぼ狩りに行った人がけっこういて、いいなぁって思ってました。私は旦那が仕事だったりで、行けなかったので・・・送った知り合いのところにも、今日さくらんぼが届いた！って、電話がありました。喜んでましたね～！私だって、いただいたら、とってもうれしい！！この時期は、果物が豊富！すいかにメロン、さくらんぼ、キウイ、保育園でも毎日様々なくだもの出してます。１番子供たちが喜ぶのは、メロンです♪メロン嫌いな子も若干いるけど、みんな大好きで、メロンの日は大騒ぎです。ちなみに今日はすいかだったけど、皮まで食べてる子もいます・・・＾＾アゲハさんの日記のさくらんぼも、ほんとに鮮やかでおいしそう～～なさくらんぼでした！
July 1, 2005
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さくらんぼ！
今日、遠くの知り合い３家族に、さくらんぼを送りました。高いかなぁ・・・って思った佐藤錦。でも、ぜったい喜ぶし、やっぱりおいしい！私も食べたいなぁ・・・と思ったら、近所の人が、「送られてきたので」と、高そうなさくらんぼのおすそわけをいただいて、ラッキーでした♪さっき、子供と2人で食べちゃいました＾＾季節の果物はおいしい！でも、この前保育園でさくらんぼを出したら、嫌いだと言う子が意外に多くて、びっくりです。食べなれないのかなぁ？こんなにおいしいのに。
June 29, 2005
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家庭での衛生管理。
最近ブログもなかなか更新できなくて・・・でも、訪問していただいて、ありがとうございますね。今日、仕事中とても感じたこと。給食で使うおはし、おしぼりは、３歳以上児は、家庭からの持参です。今日いろいろ見ていると、カビがはえている箸箱やタオルを持ってきている子が多かったこと。全部、アルコールで消毒して、とってあげました。タオルも、黒いものがぷつぷついっぱいある子も。きゅうしょくだよりに、気をつけてくださいというお願いをのせました。子供が口にするもの。大人だって、カビだらけの箸箱に入ってたはしなんて、使いたくないですよね。びっくりでした。。。
June 24, 2005
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栄養士の集まり会
今日は、午後から、市の保育所・保育園の栄養士の集まり会です。半年ぶりです。去年までは３人でしたが、今年は増えて、はれて５人での集まりです。集まりでは、いろいろ話し合いをします。今回改定された、食事摂取基準がメインですが、園の子どもたちの栄養アセスメントについても話し合う予定です。明日は、２歳児組で栄養指導もあるので、なかなか忙しいですね。
June 21, 2005
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給食の魚
魚はいつも魚やさんに頼んでます。週に１～２回ぐらいですかね。季節の魚が多いですが、冷凍のものも使います。だいたい１切れ４０ｇ。皮なし。骨も、大きなものはだいたい取り除いてくれます。でも、さんまなどは小骨があったりするけど、そこまでとるのは大変なので、ある程度骨ついてます。３歳以下の子供たちには、配膳するときに骨はとってあげますが、それ以上の子供たちにはあまり手はかけません。食べてれば、骨があるってこともわかるし、魚には骨があることを知っておくことも、大事なことだと思います。時々大きな骨があっても、「先生！大きいの骨あったよー！！」って、うれしそうにします。「おお！！大当たりだねー！でも、気をつけて食べてね」って感じです。でも、ほんとに骨をのどに引っ掛ける子も以前はいたようなので、気をつけないといけないですが・・・ここ何年も、そういった子はいませんけどね。最近給食に使う魚は、あじ、赤魚、さば、たら、鮭です。赤魚、たら、鮭は、離乳食でも使うので、ほぼ1年通して使います。あとは、季節によって、さんま、ぶり、かつお、まぐろとかです。生魚になると、値段も高いですが、やっぱりおいしいですね！納品は前日。枚数で注文します。さんまなんかは、食べやすいように、3枚おろしになったものを、横半分に切ってくれて、１人２枚食べるような感じです。あとは、その調理法に合わせてしてくれます。さかなのほかに使うものは、えび、いかです。えびは、すべてむき身、いかは、調理法に「よって、短冊、リングなどしてくれます。魚屋さんは、親切な方が多いですね。
June 19, 2005
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お友達
私の中学時代からの友達から、さっき、電話。楽天でブログ始めたらしい～でも、お互いにアドレスは教えず、見つけたらコメント入れよう～ってことにした＾＾見つけてみよ。ちなみに、きのうのかわはぎ、焼くときはさっと塩ふります。いれるの忘れました。サメツネさん、いつもどうも！
June 17, 2005
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かわはぎごはんのレシピ
監査の書類を書くのに忙しくて、なかなか更新できませんでした・・・この前作ったかわはぎごはんのレシピ載せます。でも、ふつうの炊き込みごはんとおんなじですけどね。米 ３合さとう 大さじ１お酒 大さじ２しょうゆ 大さじ４弱かわはぎ ４匹（単位って、匹ですか？）米をといで、水と調味料をお釜に入れます。かわはぎは、焼きます。でも、焼きすぎると固くなっちゃうので、表面にうっすら焦げ目がつく程度で両面焼きます。焼けたら、身をほぐして、お米の上にのせていきます。スイッチ入れて、炊けたら出来上がりです～さかなごはんって、たまに作るんですけど、かわはぎが１番おいしいです。
June 16, 2005
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昨日の晩ご飯！！
またまた作りましたよ～かわはぎごはん♪やっぱりおいしい！自分で言うのもなんですけど^_^;ちなみに、この箸おき、ワイヤーで作りました～この前よりも、おいしくできた感じ・・・そして、サメツネさんから頼まれていた、あんこうのともあえ おいしかったですよ！滅菌と完全殺菌と２種類食べました。旦那は、どっちもおいしいって食べてました。サメツネさんの売りって、無添加だと思います。何ヶ月も日持ちしないのは、弱点かもしれないけど、それだけ、本来の味がでてると思います。私は評論家ではないので、あんまり生意気なこと言えないですけど（笑滅菌と殺菌・・処理方法は、どんなふうに違うんですか？私は、真空のほうが食べやすかったように思います。あんまり参考になりませんね・・＾＾何かあったら知らせてください。
June 13, 2005
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やってきたこの時期・・
県の保健所の監査の日取りが決まりました。来月です。毎年ながら、また来るのかぁ・・・って感じです・・１年分の帳簿類や、給食室のチェックが入ります。今年は、食事摂取基準が変わったため、何かと忙しかったですが、来週までに、監査のための書類を作成しなければならない・・あ～ぁ・・気が重いなぁ。。ちゃんとやってるつもりだけど、やっぱりどきどきです。１年に１度あるけど、１年て、早いですね～今年は担当の栄養士さんがいつもと違う人みたいなので、やっぱりどきどき・・・
June 10, 2005
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アレルギーの赤ちゃん
保育園の赤ちゃんで、お兄ちゃんが大豆、小麦、たまご、ぎゅうにゅう、豚肉アレルギーで、その弟である赤ちゃんも、今のところ、ミルクアレルギーとわかっている。お母さんは、母乳をあげているけど、その赤ちゃんは、湿疹と赤みとゼロゼロがある。けど、お母さんは、母乳があまり出ないにもかかわらず、母乳をやめようとはせず、しかも、お母さんは、普通にぎゅうにゅうや卵を食べているらしい。母乳には、お母さんの食べ物の影響があるため、アレルギーのある子の場合は、母乳はストップして、アレルギー用ミルクに変えるか、お母さんも、アレルゲン除去するか。お母さんは看護師ですが、薬をたくさんもっているせいか、病院にもなかなか行ってくれません。その赤ちゃんは、かわいそうなほど頭や体をかく。そのため、手にミトンをつけているけど・・・病院でもまだくわしい検査まではしていないけれど、ミルクアレルギーはわかっているので、母乳で補えない分は、アレルギー用ミルクを飲んでいる。ニューMA-1 大缶 850g明治 ミルフィー HP 850gビーンスターク ペプディエット 350gこれらの粉ミルクは、赤ちゃんがアレルギーの場合のミルク。次のミルクは、両親にアレルギーがある場合で、母乳をあげられないために、できるだけ母乳の成分に近づけた粉ミルク。親がアレルギーじゃなくても、こだわって飲ませている方もいます。ペプチドミルク E赤ちゃん 850gただ、アレルギー用のミルクは、ふつうよりも値段が高いので、経済的にも負担が大きいようです。成分的には、ミルクアレルギー用粉ミルクの中には、成分の中に「乳たんぱく質」という表記があるものもあり、「なぜミルクアレルギー用ミルクなのに乳たんぱく質を使うのか」という疑問 を持たれている方もいると思います。タンパク質はアミノ酸がつながってできています。消化するとそのアミノ酸の鎖が切れて細かいタンパク質になります。その切れ方が細かい方がアレルギーを起こしにくいのです。 粉ミルクを作る時に牛乳を処理してより消化しやすい形にしています。特にその中でもタンパク質を加水分解してアレルギーを起こしにくくしているのがアレルギー用粉ミルクです。ですので原材料は牛乳ですが、牛乳アレルギーのお子様でも安心してお使いいただけます。又、乳糖という表記もありますが、これは牛乳に含まれる糖分のことで、牛乳アレルギーの人でも大丈夫だといわれています。（アレルギーを起こすのはタンパク質です。）市販されているミルクアレルギー用粉ミルク（ミルフィー・ニューMA-1・ペプディエット）は乳糖を含んでないです。
June 9, 2005
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子供の約束
今日、子供を保育所に迎えに行くとすぐ、「児童館で、りゅうくんと遊ぶ約束してるから行く」と言われた。そんな約束初めてだったし、私は「えー、待ってないでしょー」というと、「えー！！待ってるのにー」と言うので、仕方なくとりあえず行ってみることにした。そしたら、ほんとにりゅうくんは待っていて、行くと、２人で遊び始めた。児童館は、りゅうくんのうちのすぐそばにあり、お姉ちゃんと一緒に来ていた。今日、保育所で児童館に行って、葉っぱのコーンスープを作ったから、その続きをつくりたかったらしくて・・・見ると、大きなタイヤの中に、たくさんの葉っぱが入っていて、２人で楽しそうに作っていた。それがなんだかほほえましくて。子供の友情をなんとなく感じ、最近話すことは、まんざらうそでもないらしく、子供の主張は、ちゃんと受け止めてあげようと感じた。少しすると、りゅうくんのママもお迎えに来て、今度はりゅうくんのお家に遊びに行く約束をしている。最近物騒な事件が多くて、子供同士だけで遊ぶことはまだ危ないかなって思うけど、できるだけ子供の気持ちを大切にしてあげよう。２人で楽しそうな姿を見て、しみじみ思いました・・・
June 8, 2005
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公園で遊んできた
今日は、パパが仕事でいないので、ワールドカップの試合会場でもあった、利府町のグランディ２１に行ってきました。ここは、公園もあり、サッカー場のはかにも体育館もあり、よくコンサートやってます。この前プレゼントしたグローブとボールを持って、遊んできました。アスレチックもやってきました。 正面に見える円形状の建物が、サッカー場です。シロツメクサが、一面に咲いてました。かわいい。 アスレチックに挑戦したけど、私は途中でギブ・・・腕が痛いし、なんだか、高いところが苦手だったりして・・・
June 5, 2005
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さかなごはん作りました。
青ねぎをちらそうと思ったけど、買い忘れちゃった・・サメツネさんから買ったかわはぎで、さかなごはん作りました。色味がないけど、味はかなりおいしかった♪家では、時々さかなごはんを作ります。でも、いつもツナ缶を使ってたけど、かわはぎは初めて。サメツネさんの奥さんが、焼いてから炊き込んでもよしということなので、今回は、焼いてから炊き込んでみた。でも、魚はふんわりしてやわらかく、淡白なので、炊き込みにもぴったりだと思った。ほんとにおいしかった。味付けは、しょうゆ、みりん、お酒少々でした。
June 5, 2005
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ハッピーバースデイ！！
今日は、うちのたっくんのお誕生日♪６歳になりました。でも、朝はバタバタして、おめでとうっていうのを忘れちゃったので、今日は、大好きなイチゴのケーキを買って、私の母のところでお祝いです。今日は、保育所の園外保育で、船に乗って３０分ぐらいの島に行ってます。みんなでザリガニを釣ったりメダカをとってくるそうで・・今回のお誕生日プレゼントは、野球のグローブとボール。ゲームやおもちゃもいいけど、外で元気に遊んでほしいので。それにしても、６年って、いろんなこといっぱいつまってるけど、あっという間だなぁ・・
June 2, 2005
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届いたかわはぎ
先日、サメツネさんのところに注文した、かわはぎが到着♪いろいろおまけしてくれて、ありがとうございます！！かわはぎごはんがおいしそうなので、作ってみます。
June 1, 2005
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２つめ完成
この前製作途中だった、プレゼントボックス完成。直線はむずかしい・・かなり変形しちゃってる。でも、手作りらしくて、いい感じかな？まだまだつくりますよ～ ちょっとぴんぼけ・・
June 1, 2005
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ワイヤークラフト生活
が、始まりました、わたし。旦那に「今度は何を始めるの？」と、あきられている横で、せっせと作業する私。それもそのはず。これまで、数々の趣味にいそしもうとやってきたのに、どれも完成しないまま、中途半端に眠らせられてきたものたち、ごめんね。でも、今度は違います。いとつできたら、面白くなってきた。でも、本を買ってから、どのぐらい経つかな・・・？私がワイヤークラフトを始めるきっかけとなったあのたみっちも、忘れてるかも（笑でも、初完成品はこちら。 タオルかけ。ちょっとまがってるけど、私にしてはなかなかの出来に、満足・・そして、またすぐ手がけたのは これも、グニャグニャまがってるけど、もうちょっとでできそう。私も、キリプレ開催して、もっとうまく作れたやつを、キリ番踏んだ方に、プレゼントしようかと思います。今からのキリ番だと、やっぱ、１００００かな？でも、マイペース更新だから、時間かかりそう・・・７７７７では、作るのが間に合わないかも。８８８８もいいかな？参加したい人いますか？
May 31, 2005
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食
昨日、やっぱり「世界で一番受けたい授業」見てました。最後の講義が「食」について。なるほどーって、思いました。人間がおいしい、まずいと思うのは、脳が深くかかわっている１・飲んだ後、なぜラーメンとか、お茶漬けが食べたくなる？（生理的要求）お酒のつまみは、油物とかタンパク質が多いです。それに対してデンプンや糖分が少ないです。その状況の中アルコールを飲み続ける事で、体温が上昇します。それによって脳が、体内にエネルギーがたくさんあると勘違いしてしまうんです。脳は、糖が体内に多くあると勘違いして、体内に糖を作るのをやめてしまい、血糖値が下がってしまいます。そして飲み終わった後脳が、糖が足りない事に気づき、糖分・デンプンを取ろうとして炭水化物をほしがります。そしてラーメンなどを食べたくなるのです。お茶漬けやおにぎり、雑炊などを食べたくなるのも同じ作用です。甘いものを食べたくなる人も同様です。 ２・６つのシュークリームのうち１つだけからしが入っていると言われたら（情報）例えばこの6つの中に1つだけカラシ入りのシュークリームがまじっている状況。からしが入っているという情報一つで、人は野生動物と同じ食べ方になってしまいます。食べ物が安全かどうか分からない状態なので、においを嗅いだり端から食べたりして、ふた口目に入ります。安全が確保されていない状況では、不安の中でものを食べるものです。つまり、私たちが美味しいと感じる要素のひとつに情報があるということです。逆に情報に振り回される事もあります。原産地の表示など有名な場所でとれたものは美味しく感じたり、行列ができている店はおそらく美味しいだろうと感じます。脳では、味からくる情報の他に目や耳で入ってきた情報も織り交ぜて美味しさを判断しているのです。３・なぜ牛丼が人気？（秘密は、さとう・脂・だし） 牛丼には、この美味しさの要素が揃っています。この要素があるものが嫌いな人はあまりいないかもしれません。他にもカレー、天ぷら、しゃぶしゃぶ、ナポリタンなどもこの三つの要素が揃っています。 ４・なぜおふくろの味がおいしい？（文化）私たちは小さな頃からの習慣で、目の前のものがどんな味がするか大体分かりながら食べています。それが違ったときに違和感を感じます。思った通りの味がする事で、その食べ物が安全だと判断しているのです。好き嫌いというのも、過去の経験からが多いです、それを食べて気持ち悪くなったから。気持ち悪くなったときに直前に食べたものが原因だと見なされているのです。これまでの4つの要素の中で、砂糖と脂は脳のコントロールが利かないので注意しなければならない。ちなみに、子供はなぜピーマンがきらいなのか。子供は動物に近く、本能で行動します。本能的に言えば苦いものや酸っぱいものは、安全ではない味と感じるのだと思われます。子供は甘いか、脂があるか、うま味があるか、というのを美味しいと感じます。苦かったり酸っぱかったりというのを生理的に大事だと思っていないのでしょう。子供が生理的にほしがっているものというのは別にあって、子供は成長期に入ると多くのエネルギーが必要になります。タンパク質、糖質、脂質など高カロリーのものを採るように脳が命令しているのです。大人になると、成長も遅く、基礎代謝が下がってくるので必要以上のエネルギーはいらないのです。その為、和食などの低カロリーのものを好むようになります 。この話を聞いて、こどもの好き嫌いはあって当然のこと。ただ、子供が信頼している大人が、子供の前でこどもの嫌いな食べ物を食べ、「この食べ物は安全だよ。おいしいよ」と伝えれば、突然食べられるようになったりしますね。それにイコールして、親が嫌いなものは、子供もきらいだったりします。この番組って、勉強になります。
May 29, 2005
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研修会にいってきました。
きのうは、仙台で、女子栄養大学の教授の研修会がありました。今年、食事摂取基準というのが改定されました。昨日の研修は、児童福祉施設だけでなく、老健施設、小学校と、いろんな分野の栄養士さんたちが２５０名ほど集まりました。横のつながりで、いろんな栄養士さんたちに出会うことができ、最近あっていなかった先輩にも会い、同士ということで、とても楽しかったです。講師のお話はとてもわかりやすかったけど、その基準にもっていくのにとても苦労します。いろいろな栄養素は、もっと摂ってほしいもの、摂りすぎてはいけないものがあります。その栄養素に、目標量や栄養素によっては（たとえば脂質）上限量の基準があります。食事摂取基準とは、国民の健康維持・増進、エネルギー・栄養欠乏症の予防、生活習慣病の予防、過剰摂取による健康障害の予防を目的としています。献立を立てるうえで、このような基準を前提としてたてますが、これが、最近改定されたのです。私が思ったことは、カルシウム。いままで、妊婦と授乳婦には、成人の６００ｍｇにそれぞれ３００．５００ｍｇ多く摂りましょうといわれてたのが、それがなくなりました。それはなぜかというと、妊婦は、いくらカルシウムととっても、母親の骨からカルシウムが生理的に使われ、摂っても、尿中に排泄されてしまうためだそうです。ただこれは、妊婦が目標量である女性１８歳から６９歳までは６００ｍｇを摂っていることが前提で（習慣的に）、妊娠中毒症などがある場合は、カルシウム吸収率が低下するので、もっと摂らなければいけないということでした。授乳婦の場合も同じで、多くカルシウムを摂っても、骨量の減少はかわらず、授乳終了後は自然と骨量は妊娠前に戻るためだそうです。カルシウムの過剰な摂取は、尿中に排泄されることから、尿管結石につながることもあるためです。以前病院で働いていたとき、そこの管理栄養士さんは、産婦さんには、これでもかっていうほどのカルシウム食品をつけていました。栄養は、おくが深い。そして、食事と健康は密接ですね。でも、わからないことも多く、まだまだ勉強が足りないと感じます。
May 28, 2005
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もさもさなさかな
久々の給食ネタです。今日のメニューはかつおの生姜煮。おいしかったけど、子供にとってはもさもさして食べづらいらしい。けっこう残量が多かった。やっぱり子供たちは、一皿食べ終わってからつぎの皿へという食べ方なので、さかなだけを口に入れるともさもさ。ごはん→魚→味噌汁→魚→ごはん・・・みたいに、口の中で口中調味ができればいいんだけど、いくら教えても、できません。中には、ちゃんとじゅんばんに食べる子もいます。そういう子は基本的に何でも食べます。口中調味ができるようになれば、残量も減るように思うけど、先生方もなかなか教えてくれません。どうしたら、そういう食べ方ができるようになるんでしょう？私の力だけではなかなか前へ進めません。この前あるお母さんにきいたところ、家でもそういう食べ方をするそうです。うちの保育園には、とても肥満児がいます。５歳ですでに体重４０キロ。ちょっと心配。よく水を飲みたがるし、最近からだが重くなってきたのか、動きもにぶいです。いつもごろごろしてます。小児糖尿病の心配があるかも知れません。でも、親に話しても、あまり真剣には考えていないようで、食べたいものを食べさせてます。明日は仙台で、栄養士向けの食事摂取量の研修です。いろいろ改定されているので、ちゃんと話を聞いてこないと。
May 26, 2005
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サメサメサメ
昨日の日記の続き。サメツネさんから、無事届いたもの。でも、２週間ぐらい前なんですけど・・・画像は、１０日ぐらい前のものです。他にも、生フィレと煮付けがあったんだけど、食べちゃった後に撮ったので、見せられなかった・・・食感は、とてもなめらか～ヽ( ´￢`)ﾉ前に、食感がアナゴっぽいって、見たけど、そんな感じです。味付けは、サメツネさん自身でするようで、とてもおいしいです。きちんと味付けされてるのに、とてもやわらかい。添加物も入ってないんですよ。さすがサメツネさん！って、思いました。 続く・・・
May 24, 2005
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サメツネさんのサメ！
日記をリンクしているサメツネさん。田向商店を営んでます。みなさんサメって、食べたことありますか？私は、サメツネさんと交流するようになって、サメ料理を知りました。食べてみたいなぁって思って、購入してみました。そして、食べてみました。が、今日はデジカメを職場に忘れてきちゃって、大事な大事な画像をつけられません。私も、サメとのつれづれ日記を連載していきます・・（毎日更新できないかもしれないけど・・・）サメツネさんのページから、購入のページにリンクできます。環境問題とか、いろいろ勉強してるかたです。続きはまた明日にします。サメツネさん、中途半端でごめんなさいね！さて、明日は今年初のクッキングで、ぎょうざに挑戦します。ぎょうざと言えば、宇都宮。先日、旦那の両親が住む千葉へ、急遽遊びに行きました。旦那が連休がとれたので、ほんとに急遽でした。宇都宮で、ラーメンとぎょうざ食べたら、とってもおいしかった♪たまに県外へでると、新鮮な気持ちになり、リフレッシュできましたよ～
May 23, 2005
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最近の食事事情。
この前、こんな記事を目にしました。 《夕食にご飯と汁物がそろい、おわんが正しく並んだのは２割。はしの頭を右に正しく置けている家庭は５割。家庭で配膳（はいぜん）の基本があまり実行されていないことが、味の素の調査で明らかになった。７割の食卓で、食事の初めから日本茶などの飲料が登場しており、汁物の必然性が薄れていることもうかがえる。首都圏・近畿圏に住む２０～６４歳の既婚女性２３５人（うち６割が３４歳以下）に、自宅での夕食風景を平日・休日各１日ずつ（計４７０卓）写真に撮ってもらった。０２年１１～１２月に実施した。ご飯はほとんどの夕食に登場。しかし、ご飯茶わんを手前左、汁わんを右に正しく置けた食卓は、全体の２割にとどまった。最も手前に頭を右に置くべきはしは、左右逆やばらばら（２１％）▽はし立て・はし入れ（７％）▽食器にのせる（６％）▽縦置き（２％）などとなっていた。はしを食器にのせるのは居酒屋、カゴごと出すのはレストランなどで見られる置き方で、外食産業のスタイルが家庭にまで広がっているとみられる。飲料が最初から登場することについて、味の素は「白ご飯中心からおかずが主役の食事に移り変わり、いろいろな味のおかずを食べつなぐのに、口すすぎとしての飲料が必要になっている」と分析している。塩分を控えようと、みそ汁は朝食の１杯だけにしている家庭も珍しくない。日本茶をマグカップに注いでいる食卓は２割あった。食卓にテーブルクロス（２４％）、花やツリー（８％）を飾っている家庭がある半面、食事する際にもパソコンや電気コードが置かれたまま、という家庭が２７％もあった。》この結果、みなさんはどう思いますか？私は、けっこうびっくりしました。食事というものが、あまり重要視されてないように思いました。パソコンの横でごはん・・ちょっとさびしい気がします。ごはんよりもおかず・・・最近、低炭水化物ダイエットなども話題ですよね。（危険なダイエットです）汁わんが右でお茶わんが左って、ごくごく当たり前のことだと思ってました。それが、実行されているのが２割しかいないそうです。日本料理がこのような並べ方になったのは、平安時代だそうです。一汁三菜、食べて行く順序、はしを並べるということを決めたのは、将軍足利義満。私は歴史は得意じゃないけど、いろいろ調べたら、わかりました。このころから、日本料理の基本はごはんと汁物でした。最近は、食事のスタイルも変わってきましたね。和食だけでなく、いろんな国々の食事をするようになり、その食事によって、並べ方や食べる順序、使う食器ももまったく違います。そういった食文化は、それはそれで、悪いことだとは思いません。私も、和食だけでなく、いろいろ好きです。だけど、食事の欧米化にともなって、生活習慣病が増えているのも事実です。こういったことをきっかけに、ちょっとだけ自分の家の食事スタイルを見なおしてみてもいいかなぁと思いました。子どもたちにもこういったことを教えた事はありません。だけど、きっと、こういったことを教えるのも、私の仕事かなって思います。せっかく日本人として生まれたのに、基本がわからないなんて、ちょっとさびしい気がします。私は、両親が共働きだったので、おばあちゃん子で育ちました。（小４のときに亡くなりましたが）おばあちゃんは和食しか作りません。みそは自家製で、ごはんもお釜で炊いてました。そして母も基本的に和食派なので、私も和食、漬物に日本茶は大好きです。うちの子も、煮物とかみそ汁は好きです。そして、ふと考えると、我が家はファミレスってほとんど行かないんです。ハンバーグとか大好きだけど、なんでかなぁ・・・？と思いました。余談です。近所に、母の行き付けの創作料理屋があります。和食、フレンチ、イタリア料理、いろんなメニューが日替わりです。口コミで広がってるお店で、地元のテレビでも、ひそかに紹介されました。そこにときどき母と食べに行きます。新しいお店ではなく、家の１階部分をお店にしているので、人数もたくさん入るわけではなく、畳敷きで、とても落ち着きます。イタリア料理やフランス料理もいいけど、畳に座れるって、居心地が良く、何時間でもいることができます。また、そこの料理がとてもおいしいです。同じ県内に住む人には教えたいけど、お客さんが増えても困るかなぁ（笑）
May 20, 2005
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動物園へ遠足
行ってきました！八木山動物園。それほど寒くもなく、天気もよくなり、楽しい遠足でしたが、ハチャメチャでした～（笑ゴリラが、ものすごい声でないていた。そして、ウンチを投げられた人もいたらしい。もう、子供たちがあっちへ行ったりこっちへ行ったりで、ほかの保育所や幼稚園も遠足に来ていたので、大混雑で、子供を追いかけるのに、母たちはてんやわんや。するとやっぱり、同じ組の子が迷子になり、みんなで探したり、いつの間にか違う幼稚園のほうに混ざっていたり・・・母たちは、疲れました・・・でも、今日１番の大騒ぎは私です。。。みんなで昼ごはんを食べた後、わいわいお話していて、ふと気がつくと、携帯が見当たらない・・・そういえば・・・ごはんの前にトイレに行ったとき、トイレの棚に置いたような・・・私は、携帯がない！と、探しに行き、先生方やほかの母たちも巻き込んで、迷惑かけました。で、落し物も届けに行っても届いていない・・・もうどうしよう・・・って、みんなを心配させましたそして、落ち着いて、もう１度バッグを探してみると・・・ あった・・・・バッグの底の、おやつにかくれて・・・先生たちや母たちにもはずかしながら、あったことを伝え、よかったね～と・・一件落着。もう、アルツハイマーはいってるかも・・・先生たちにも、目が合うたびに笑われて、「そんなお母さん、好き～」と言ってくれました。なんだか、いつも以上に疲れました。でも、子供たちはとても楽しかったようです。 スマトラトラだったと思います。かっこいいかおですね～ サル山のおさるさんたちは、えさをめぐってケンカしてました。 のんびりしていた、アフリカ園のぞうさんでした・・・子供を追いかけるのに必死で、あんまり動物を見る余裕もなく、写真もほとんどとってませんでした
May 17, 2005
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遠足(^^♪
今日は、うちの子の保育所の遠足です。八木山動物園に行くけど、寒そう・・・去年も寒くて、午後はずっと爬虫類館にいたんですよ。あそこは蛇とかいるけど、あったかくて。。。でも、子供は、この前から楽しみで超ハイテンションだったので、楽しんできます♪今からお弁当つくらないと・・・
May 17, 2005
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やっと、更新。
この前の、野球観戦。やっと、更新できます。もう、１０日ぐらい前ですね。フルスタ宮城に行ったの。それから、パソコンの設定したり、まだいまいちパソコンに慣れなくて・・・× × ×あんなに古かった宮城球場とは思えないようなきれいな球場になってた♪ ↓ 小さいけど、清原なの。。。うちの旦那がファンです。 ↓ このときの勝利投手、岩隈。背が高くて、かっこよかったよ～ ↓ そして、貴重な勝利です。楽天がんばれ!(^^)! ↓ でも、やっぱり選手が小さいね。次は、７月に日ハム戦を見に行く予定です。このときは、チケットが２枚しかとれなかったので、子供を母に預けて、旦那と２人で行きました。たぶん旦那と２人で出かけるのは、子供が生まれてからは初めてだと思います。今度は、家族で、そして新庄が見たいという私のお母さんも一緒に行きます。やっぱり新庄は見てみたい！でも、楽天の応援してきますよ～
May 17, 2005
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忙しくて・・・
いろいろコメントありがとうです(^^♪更新したかったんですけど、今日は、きゅうきょ旦那の実家へ１泊することになったので、落ち着いたらまた更新します。あと、画像・・・選手がちっちゃいです・・・
May 13, 2005
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快適ネットライフ♪
日記にも記したように、パソコンを買い換えて、昨日から、本格的に起動してます♪やっぱり快適～！！容量も大きいから、動作がスムーズです。今まではノート型で、ほとんど私だけが使ってたけど、旦那がどうせならテレビも見たいというので、デスクトップ型で、テレビもきれいに映るものを選びました。迷いましたね、買う時は。でも、店員さんにいろいろ聞いて、その上新しいプリンターもつけてもらいました。店員さんとは交渉次第で、いろんなサービスしてくれますね！そういうのは、うちの旦那が上手なので、こういうときは、絶対に連れて行かないといけません（笑）私だけだと、押しが弱いようで・・・。まだ、デジカメをインストールしてないので、今日帰ったら、早速して、この前の球場の画像をつけたいです。
May 11, 2005
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新しい！
パソコンが・・・新しくなった・・・♪いいなぁ・・いい感じ。昨日は楽天VS巨人戦を観戦。画像をつけたいけど、今日は、パソコンを設定で大変です。でも、最新機種なので、うれしい♪野球観戦は楽しかったですよ～楽天の貴重な勝ち試合だし、清原も見れたし。とても、盛り上がってました。モーニング娘も来てたけど、誰が誰だか見えないし・・・画像はまた今度。
May 9, 2005
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