ちーちゃんとお散歩～沈丁花にくちづけを～

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August 3, 2008

９ヶ月バースデー

(6)

テーマ：離乳食は順調ですか？(684)

カテゴリ：離乳食

最近暑くてあまり台所に立つ気がせず。
ついついおこたりがちな離乳食ストック作り。

今日はバースデイディナーとしゃれ込んで、
張り切って準備。

切っちゃってから撮影したので見苦しいデス。

【桃ミルクプリン(改定版)の作り方】
材料…桃50グラム・ミルク60cc・ヨーグルト大さじ1
水大さじ1・粉寒天小さじ1/2　
以上プリンの空き容器1個分くらいの分量です。
以前のは出来上がり量が多すぎたので、少なめがいい時はこちらを参考に…

粉寒天は水大さじ1にふやかしておく。
桃はフォークの背などで潰しておく。
(果肉が繊維質なので気になるようなら包丁でみじん切りに。)
ミルクを火にかける。沸騰しはじめたら火を止め、
ふやかした粉寒天、桃、最後にヨーグルト
の順にその都度よくかき混ぜながら入れていく。

型に入れて冷やし固める。
※型抜きは容器ごと少しだけ湯せんすると抜けやすいです。

コレを昼・夜のデザートにカットして出しました。
もともとミルクが甘いので、桃が甘いとホントに砂糖いらずです。美味。

つづいてトマトソース作り…

【トマトソースの作り方】
材料…たまねぎ(みじん切り)大さじ3・トマト(小さめ)1個
にんじん(みじん切り)大さじ2・えのき(みじん切り)大さじ1
にんにく(小指の爪くらい)1かけ・ケチャップ大さじ1/2
かつお昆布だし(または野菜スープ)100cc・塩ひとつまみ・油小さじ1/2
あればローリエ一枚
できあがり量は大さじ６ちょっとくらいになりました。
私は３回分に分けましたが、お好みで。

トマトはへたを取り、湯剥きして種をとりみじん切りに。
にんにくをすりおろして油と鍋(またはフライパン)に入れて熱する。
にんにくの香りがたったらたまねぎ・にんじん・えのきを塩を入れ炒める。
だしを入れ、ローリエを加えて煮汁がなくなるくらいまで煮る。
ローリエを取り出し、トマトとケチャップを加えて更に煮る。
汁気がなくなればOK。容器・紙カップなどに分けて冷凍。

えのきはしいたけでもいいかもです。
で、今回の夜のディナーに早速このトマトソースを利用し…

8/3の離乳食　午後

ビーフミートソースご飯と桃ミルクプリン
という献立が出来上がりました。

【ビーフミートソースの作り方】
材料…上記ストックのトマトソース大２
牛もも肉スライス５グラムくらい(茹でてみじん切りにして小さじ1くらい)
かつお昆布だし(または野菜スープ)大さじ５(うちとろみ用大1)
グリンピース(冷凍でOK)10粒・片栗粉少々(とろみ付け用)

牛スライス肉は茹でて冷水に取り、水気を切ってみじん切りにする。
グリンピースは茹でて皮をむいておく。
トマトソース、だし、牛肉・グリンピースをあわせて煮込む。
煮立てて少し汁気を飛ばしたらだしで溶いた片栗粉でとろみをつけて出来上がり。

出来上がり量はだしの量や煮立て具合で調節してください。
とろみも固めゆるめはご自身の加減でどうぞ。

さぁ。バースデーディナーの始まりです。
(まだ自分では食べません。念のため。)

９ヶ月バースデー