kitchen tashiro

　[星福」の薬膳倶楽部の薬膳講習の後の、コース料理の最初に出されたのはなんと生きた上海蟹を紹興酒に漬けたので、生で味わう。

　「生」の上海蟹を食べるのは初めてなので、生牡蠣を食べてひどい目にあったことがあったので躊躇したが、他所では味わうことができない貴重な蟹ですから少しだけでもと勧められて蟹味噌をスプーンですくって食べて、その美味さに気がついてら、小さな足の先までほじくってたべていた。

　身や味噌は紹興酒をたっぷり吸っていたのでたちまち酔いが回って体がはっかほっか。

　２番目に出てきた蒸し上海蟹に物足りなさを感じたほどの２度と味わうことができない味だった。