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2006年09月22日
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エルサルバドルの焙煎

(6)
テーマ： ■　コーヒー豆、自家焙煎工房　■(687)
カテゴリ： コーヒー

エルサルバドル を焙煎しました。

エルサルバドル・・・

エルサルバドル

グアテマラの南に位置する

火山と地震が多く、九州の半分ほどの小さな国です。

この写真などは日本の田舎の風景にも見えてきます。



こんな、のどかに見える国ですが、中米は支配の歴史。

内戦が終結してから十数年しか経ってないらしいです。

今後は平和を維持し、美味しい珈琲豆で栄えて欲しいな。

コーヒー豆についてですが、 珈琲問屋さんの説明 によると、

良質の酸味とコクを持つ豆ということです。


エルサルバドル

浅めに焙煎して、うまく酸味を引き出したいと考え、

２爆ぜに入った途端に火を止めました。

良い色に焼けました。

うまく酸味とコクが引き出せると嬉しいな。

(⌒-⌒)

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最終更新日  2006年09月23日 00時54分22秒
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