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2007.10.25

２０分火にかけるだけ！テリトロ♪鶏手羽元の酢醤油煮

カテゴリ：普段着＆季節の和食

今日はお給料日です。我が家の家計はお給料日ごとに〆ているので、まずは今月の報告から。

今月の食費は・・・
　　　・通常の食費（スーパーなどで買ったもの）：１８，８７５円
　　　・通販の食費（イタリア製）パスタ、イベリコ豚：４，８２３円
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　計：２３，６９８円

う～ん・・・いつもよりちと高めですが、これは普段買わないイベリコ豚や、パスタ値上げにビビってイタリア製パスタ半年分程度（以上？）のまとめ買いをしたからです＾＾；
今月使い切ったわけではないのでヨシとします。
今月分としてはやはり、２万円程度といったところでしょう＾＾ｖ

　　　・酒代（主に通販です。ワイン・ウィスキー、ジン、ビール）：１２，６８０円

・・・これもちと高めでしたね＾＾；
これも、ワイン１２本セット９，８００円をまとめ買いしたためです＾＾；
ま、その分来月はいつもよりかからないでしょう！！

という訳で、今日のレシピ。

我が家の食卓に最も多くのぼるお肉は鶏肉です。
安いからという理由もさることながら、「食べた～！」という満足感を得られる噛み応えや、味が好き＾＾

そんな訳で鶏料理のレパートリーは多々ありますが、中でも最も頻繁に作っているのがコレ！
使うのは鶏手羽元（グラム３９円ぐらい）、酢、醤油、にんにく、唐辛子のみ！しかも鍋に入れて２０分間火にかけるだけ！包丁すら使いません（笑）

でも、お酢のおかげでお肉は驚くほど柔らかく、溶け出た鶏の脂が全体をうま～くまろやかに、美味しくしてくれるんです。
煮こごりになるほどの量の脂が出てきます。けど、この脂の染みた煮汁がホントにホントにおいしい！

酢が嫌いな方でも大丈夫。ごはんにぶっかけて食べたくなること請け合いです（笑）私・・・加熱した酢の味が好きなんですよね～＾＾；
おまけにゆで卵と一緒に煮れば、煮卵も同時にできる！便利！

おかずにはもちろん、ビールや紹興酒のアテにも、お弁当にもぴったり♪
「今日は手抜きした～い」という日にも、是非是非おためしください♪

≪鶏手羽元の酢醤油煮≫レシピ：１パック分

　　　＜材料＞

　　　　　　　・にんにく　　　　　　　　　　　　　２～３かけ
　　　　　　　・唐辛子　　　　　　　　　　　　　　２本
　　　　　　　・酢　　　　　　　　　　　　　　　　１２０ｃｃ
　　　　　　　・醤油　　　　　　　　　　　　　　　９０ｃｃ
　　　　　　　・（お好みで）ゆで卵、ししとう、大根など
　　　　　　　・青菜（お好みのもの）　　　　　　　いっぱい

１）　鶏肉はお鍋に重ならないようにして並べ、隙間ににんにくを差し込む。ししとうやゆで卵、大根などを一緒に煮る場合はここで一緒に並べてください。

２）　その上から酢と醤油を注ぎ、ちぎった唐辛子を載せて、ひたひたにならなければ少し水を足し、中火程度（煮汁がぐつぐつしてお肉を覆う程度の火力）で２０分ほど、いい色がついて煮汁が少し残るぐらいまで煮込んでいく。途中で一度肉の表裏を返して、全体に色とテリがつくようにする。

３）　鶏を煮込んでいる間に青菜を茹でて皿に盛っておき、上から肉を載せて煮汁をかけてできあがり！たったこれだけ！！＾＾

★この煮汁が青菜やキャベツ、青梗菜によーく合います。栄養のバランスも考えて、青い野菜もいっぱい食べてくださいね＾＾おいしいですよ～！！

★アレンジとして、紹興酒と八角少々を加えるとものすごく中華な味に変貌します。この味は大根にも合うので、入れてみたらこんな感じに↓この色！美味しそうでしょう～？＾＾

酢醤油煮大根入り