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2007.12.11

ワインにおいしい♪ジュワっと濃厚、森の香りのスタッフドマッシュルーム

テーマ：今日のワイン(6132)

カテゴリ：東西欧風・ワイン向き料理

ラ・ノビア・エスプモーソ・セッコ・サン・サドゥルニ・ダイノア La Novia Secco Sant Sadurni d'Anoja 「ラ・ノビア」とは「結婚」を意味します!!ウェディングのお祝いにも最適!!スペインのエスプモーソと呼ばれる、豊かな泡立ち、リンゴや花のすばらしい香りの中辛口の大人うきうきワインの玉手箱

日曜の夜はコレ↑を飲みました。どうも週に一度はスパークリングを飲まないと気が済みません（笑）
初めて飲んだ種類ですが、味が濃厚で泡もしっかり！美味しかったです。
ラベルの書体が若干安っぽく見えたので少し懸念してたんですが（笑）杞憂でした＾＾；

そんな訳で、合わせて作ったディナーはコチラ↓
（事前にこのワインの味を知っていた訳ではないため、白の辛口に合いそう、という観点で）

071209ディナー

　　　　◆冷凍まぐろのカルパッチョ（柚子胡椒＋ヨーグルト＋マヨネーズの和風ソース）

　　　　◆蓮根のチーズ焼き
　　　　（蓮根をいちょう切りにして酢水でアク抜きし、チーズとパン粉を振ってオーブンで焼いただけ）

　　　　◆カッペリーニの極細ペペロンチーノ（スパークリングに合わせて、かなり辛めに＾＾）

　　　　◆ リュスティック風パン（どうしてこれは作る度に違うものができあがるのか謎。笑）

　　　　◆ スタッフドマッシュルーム（ほうれん草・玉ねぎ入り）

というメニューの中、圧倒的な大好評を博したのが 「スタッフドマッシュルーム」 です。
初めて作りました、しかも適当に（笑）
オムレツに入れようと思って買った９９円のマッシュルーム。数日経ってしまったので、１パックまとめて使いました。詰め物をするため抜いた軸も、もったいないので刻んで加えたところ、歯ごたえと香りがプラスされて更においしくなった模様。きのこ好きのダンナさんに大受けでした＾＾

下ごしらえ５分、あとはオーブンかグリルに入れるだけです。

≪マッシュルームがじゅわっと濃厚＾＾森の香りのスタッフドマッシュルーム≫レシピ：マッシュルーム１パック分（６～８個）

　　　＜材料＞
　　　　　　　・マッシュルーム（ホワイト・ブラウンどちらでも）１パック（粒の大きめなものを）
　　　　　　　・ほうれん草　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２束
　　　　　　　・玉ねぎ（みじん切り）　　　　　　　　　　　　　　　大さじ１程度
　　　　　　　・にんにく（みじん切り）　　　　　　　　　　　　　　１かけ

　　　　　　　・塩、コショウ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　各適量
　　　　　　　・オリーブオイル　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ２
　　　　　　　・パン粉、粉チーズ　　　　　　　　　　　　　　　　各適量

１）　マッシュルームは軸を抜き、抜いた軸は粗めのみじん切りにする。ほうれん草は１ｃｍ長さに刻み、マッシュルームの軸・玉ねぎのみじん切りと共に少量の油で炒め、塩・コショウで味付けする。少し冷めたら、軸を抜いたマッシュルームに均等に詰めて耐熱皿に入れる。

２）　１）のフライパンにオリーブオイルを入れ、ちぎった唐辛子を弱火で熱して油に辛みを移す。２～３分して唐辛子の色が変わったら、オイルごと１）のマッシュルームにかけ、みじん切りにしたにんにくとパン粉、粉チーズを振る。

３）　オーブントースターかグリル、或いは１８０度のオーブンで１０分ほど、マッシュルームの色が変わってぐつぐつ言う程度になったらできあがり！＾＾

スタッフドマッシュルーム

★今回はチーズをかなり控えて作りましたが（蓮根のチーズ焼きがあったから）、焦げ目がつくほど多くても絶対美味しいはずです。詰め物はベーコンや干し肉を使ってもいいですね＾＾

★マッシュルーム、今回は家にあったホワイトを使いましたが、ブラウンだとよりマッシュルームの香りが生きると思います。今度はブラウンで作ってみよう＾＾；