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2009.10.07

ワインに合うシンプルおつまみ♪ペコリーノ・ロマーノと豆の盛り合わせ

テーマ：これ、美味しいから食べてみて！！(636)

カテゴリ：美味しい！イタリア各地料理

料理、というほどではない今回の品、盛り合わせただけですがワイン（特に白）にぴったりです。

ペコリーノ・ロマーノと枝豆

イタリアで買って来たチーズ 「ペコリーノ・ロマーノ」は、茹で空豆との組み合わせが現地ではとてもポピュラー。 これらを盛り合わせたおつまみは本当によく食べられているみたいです。実際、塩気の強いペコリーノを薄く削って、ほくほくの空豆と合わせたら美味しいだろうなー、ワインのみならずビールにもぴったり！空豆特有のクセとペコリーノがまた合うんだよなー。

でも今は残念ながら空豆の時期ではないので、ペコリーノを包丁で薄～く削り、比較的ほくほく感とか青っぽい感じが似ていると思われる枝豆（たまたま実家から送られて来たのが大量にあったので）と盛り合わせ、メープルシロップをほんの少し回しかけてみました。現地でははちみつを使うことの方が多いようですが、私はちみつあまり得意ではないので＾＾；周りはその他あり合わせの口休めです（干しあんず、マッシュルームのオイル漬け、カチョカヴァッロチーズ、きのこペースト、グリーンオリーブ）。

うん、代用品としてはアリです！適度に歯ごたえのある枝豆とペコリーノの口どけ相性は悪くないし、メープルシロップも正解。そのままつまんでも美味しいし、パンにのせても美味しい。白ワインが進んでしまうおつまみです＾＾

ペコリーノがなければ、粗く砕いたパルメザンでもよいと思います。粗く砕いたパルメザンって、おつまみに最高ですよね。この場合は、熟成バルサミコで甘みをつけると美味しいかも。

手軽にできてちょっとおしゃれなおつまみ、お試しくださいませ♪