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薄力粉ピザ

材料
＜生地＞
・薄力粉…１５０ｇ
・ドライイースト…小さじ１
・塩…小さじ１/３
・バター…２０ｇまたはオリーブオイル…２０ml
・水…８０ml
・打ち粉…適量
＜具材＞
・お好みで・・・
（どうしても迷う場合は質問ください）

手順１　材料を混ぜる
ボールに薄力粉を入れ
その後にドライイースト、塩、オリーブオイルを入れる。
水を指を入れてぬるく感じるくらいまで加熱。
（鍋か電子レンジで加熱）

手順２　生地をなじませる
温めた水をボールに注ぎ、全体を混ぜ合わせてこねる。
（はじめは手にくっつくけど根気よくこねる）

手順３　生地をこねる
粉っぽさが無くなったらのし台に生地を移し、たたきつげながらこねる。
２００回くらいたたきつけて押し付ける作業を繰り返す。

手順４　一次発酵
生地がつやつやになったら丸めてボールに移す。
ラップをして４０分ほど暖かい場所において発酵させる。
（冬ならタオルをくるむ。他にお湯の入った大きいボールの中に
　生地の入ったボールを浮かべる方法もあります）

手順５　１次発酵後
生地が１．５倍ぐらいにふくらんだら
生地をつぶしてガス抜きする。

手順６　２次発酵
つぶした生地を丸めて軽くラップをかぶせて
１０分寝かせる。

手順７　成形する
生地を直径２５ｃｍに丸くのばしてオーブンシートを
敷いた天板にのせる。

手順８　トッピングする
天板にのせた生地にオリーブオイルを刷毛などで塗る。
その後、トッピング。量はお好みで・・・。
マッシュルーム、ベーコンとかある場合は焼くと縮むので
少し山盛りかな位が丁度いいと思います。

手順９　オーブンで焼く
オーブンへ入れて２００℃で１５分～２０分焼く。

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