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ゆっきい0223

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最近困っていること

(4)

テーマ：食物アレルギー・アトピーの子育て(1443)

カテゴリ：食物アレルギー

びっくりしました。
雨も降ったのに結構もちがいいですね。

今日は久し振りに一歳の会に行こうと思ったら、

春休みでお休みだったので、いいお天気だし、公園で

遊んできました。

泥んこになりつつ２人は２時間ほど大満喫。

帰りにまた突然泣き出したのですが、ふと喉が渇いているのかも？と

思いついて、水を買って与えたら急にご機嫌に。

ちゃんと飲み物も用意して出かけないとだめですね。

で、帰ってお昼寝の後は、味噌作り。

昨年仕込んだ味噌を味見したときの感動の美味しさが

忘れられず今年もたくさん仕込みました。

早く、せめて私だけでも（笑）、手前味噌を食べられますようにと

願いをこめつつ。。。。

昨日のたけのこ、子供達にはえぐみがアレルギーにきついかなあと

思ったのですが、おすましの汁だけ食べさせて様子をみたら、

案の定ダメでした（＾＾；

さて、最近困ったことが二つあるんです。

一つ目は、島根に帰って以来、りんごがとにかく甘えん坊になってしまって、

そして乗って大人しく食べるわけでもなく、私の方の食べ物を

なぎ倒したりして暴れたりするんですね。

みかんもりんごが座ると私も私もになってしまって、夜は何とか旦那さんと

２人で必死にやりますが、昼は１人ではどうしようもないので、

私はたって食べてるんです。

私の膝に必死で乗ろうとするので、正直かなり二人で参っているのです。

何とか気をそらすため、一日の主食の回転を、大好きなご飯を

夜に持ってきていたのですが、それでもだめで。。。

先日のお花見の日以来、急に一人で食べるようになってほっとしていたのですが

昨日、今日は、またぶり返し。とうとう私は夕食も立って食べる羽目になってます。

どうしてなのかしら？？

そして二つ目。今２人の主食は里芋、サツマイモ、酒米。

それにさくさく粉とくず粉くらいしかお腹にたまりそうな食べ物はないんです。

でもそろそろ春になってきて、里芋とサツマイモの時期が終わりますよね。。。

その後いったいどうしたらいいのか！？というのが我が家の大問題なんです。

他のアレルギーの方々もやっぱりそこのところは悩みの種で、

干し芋は冷凍保存できるというのを聞いたのでとりあえず３袋冷凍

してみましたが、それだけでもともとかなり活用しているので冷凍庫が一杯に。。。

干し芋をたくさん買うとお金もかかるし、サツマイモをふかして

３日ほど干して冷凍しようかなと、とりあえず、５キロ買いはしたのですが、

入れる場所もなければ、それだけだと焼き石に水、２週間ももたなそうだし

里芋も同じように保存できるのか、かなり不明です。

急いで主食を増やそうと思ってもササニシキもキヌアも（多分ホワイトソルガムも）

玉砕したし、ジャガイモはだめだし、大和芋はちょっとこわいしで、

どうしたらいいのやら！

とりあえず日曜日に保存用の冷凍庫を買おうかなあと検討中です。

さて、今日のおやつはかぼちゃケーキです。

菜菜スイーツの作り方のかぼちゃケーキ、いつも豆乳の代わりに

水を入れていたのですが、それだと味が薄くなってちょっと

美味しい！と言う感じではなかったんです。

なので、りんごジュースを入れてみたところ、これが美味しかった！

ちょっと水分が多すぎたみたいでケーキの食感では

なかったですが、大好評でした。

・かぼちゃは８分の一個蒸して潰す。
・寒天パウダー２グラム、葛大さじ２、りんごジュース二分の一カップ
　水二分の一カップ、塩少々を加えて、良く混ぜ、容器に入れて
　２００度で２０分焼く。
・冷えたら切り分ける。

そして私用にはホワイトソルガムの酒かすきのこクッキー。

これも菜菜スイーツからです。

小麦粉をホワイトソルガムに、油を水に変えた以外は

何も変えずに作ったので、期待しましたが、期待通り！

確かにチーズスティックのような味になりました。

ちょっと酒臭い（笑）けど、美味しい！

酒かすは米アレルギーにはダメだとはわかっているのですが、

買ってしまったので（笑）、なくなるまでちょっと食べちゃおうと思って。。

・酒かす１００グラムはちぎって温めてしいたけ３枚と
　水大さじ２と塩少々とミキサーにかける。
・ホワイトソルガムを１カップ混ぜてまとまるまでこねる。
・伸ばして棒状に切り、１８０度で１５分焼く。

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