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ゆっきい0223

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お米とササニシキ

(8)

テーマ：食物アレルギー・アトピーの子育て(1443)

カテゴリ：食物アレルギー

写真はオークションでプールかいました。でも溜まった水では

結局水を出しっぱなしにしてしまいました。。。

最近たんぱく質を試しているわけですが、大変困った事態が

発覚しました。。。

みかんは豚肉はなんともない様でたくさん食べても全然大丈夫なんですが

りんごはちょっとの豚肉でもどうも下痢をしている気がしていたんです。

で、昨日たくさん豚肉を食べたら、お尻がまっかっかに。。

りんごのほうがアレルギー全然軽いのに！

りんごをあわせればいいと思っていたのに、りんごがダメとは

ちょっと頭の痛い問題です。。。

さて、今日ナチュラルハーモニーで来た冊子に米のことが

色々書いてあって面白かったのでそれを今日はまとめようと思います。

まずは豆知識。（多少年代で違いあり）

・一坪＝1人の人が一日食べるのに必要なお米を作る面積

・２畳＝１坪

・一石＝米150キログラム＝一両

↑つまり小判一枚が1人の人間が一年生きていける米の量

ここからがお米のお話

・米の性分はアミロースとアミロペクチンの割合で大きく違いが出る。

11から20％程度で残りがアミロペクチン

・近年のお米は遺伝子操作などによりアミロースを減らして

モチモチした食感にしているものが多いですが、このでんぷん成分が

アレルギーを引き起こす。

・無農薬無肥料のササニシキのメリットは、糞尿に起因する

バランスが良いこと。

（アミロース20％。あまりこれが増えると味が落ちる）

・原因不明ながら、無農薬無肥料のコシヒカリは、アミロペクチンが

多くなるという結果になっている。

だそうです。

自然栽培の食物と言うのは無農薬無肥料なら何でもいいわけではなくて

化学肥料や農薬、有機の毒が抜けるのに少なくとも3年はかかると

言われています。

なので自然栽培に転耕して3年間くらいは虫もつくし、

腐る野菜が出来ることもよくあるんです。

で、以前から３年以上自然栽培のササニシキはお米アレルギーでも

食べられる人が多いとナチュラルハーモニーで言っていたので

気になっていたのですが、今回久し振りに３年以上のものが

手に入ることになったので（会員でも簡単には手に入らないんです）

試しに3キロだけ買って見ました。

これが2人に合ったら嬉しいんだけどなあ。

さて、今日のおやつはカキ氷！