Mar 1, 2015
テーマ： パンを焼こう！(15323)
カテゴリ： パン
CENTRE THE BAKERYの食パンとサンドイッチ [ 牛尾則明 ]
この本を買ってからずっと焼きたかった
セントルの食パン🎶
昨夜、捏ね1.5倍にしてから冷蔵庫へ。
朝起きてすぐに冷蔵庫から出し
一時間程待って、分割。
粉は近くのスーパーで購入したカメリヤ。
釜伸びは期待していなかったけど、意外と
伸びた…
でも、底上げが💦
「底上げの原因」って検索しても
捏ね加減？過発酵？発酵不足？などなど
色々と書かれてあって
コレ〜！といったものは見当らなぃですね💦
使用しているオーブンは
↓
【在庫潤沢】只今キャンペーン中！【3年保証無料】【送料・代引無料】*リンナイ*RCK-10AS ガス高速オーブン 卓上タイプ 22L
230度で長めに余熱。
発酵が終わったパンを庫内へ。
熱湯をオーブンの下にある受け皿にほりこみ
すぐに扉を閉めて五分程、放置。
180度で20分、160度に下げて10分。
2015年5月14日 追記
「食パンの底」
底上げの原因がなんとなく(^_^;)分かったので記録として残しておきます
（誰かのお役に立てれば･･･）
上の山型食パン、釜伸びはしているんですが
実は何度か底上げが続いていたんですよね。
結論からいいますと、原因は「型」。
この食パンを焼いた型は
某パン教室の ふっ素加工された食パンの型なんですが
使いこんでいるため ふっ素効果がなくなっていたんですね。
そのことに気づき 油脂を塗って焼くと
何度焼いても 底上げになることはありませんでした^^
（もう油脂を塗らずに焼く勇気はないので、再比較はしてませんが(^_^;)）
油脂を塗らずに焼けるこの型が超お気に入りだったんですけどね～
ふっ素加工は永遠ではないので仕方ないですね
お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
Last updated
May 14, 2015 02:04:24 PM
【毎日開催】
15記事にいいね！で1ポイント
PR
Shopping List
[正規品販売店LUMIAILE]【3点セット】ディーセス エルジューダ MO 120mL 美容室／サロン専売品 【ミルボン MILBON DEESSE'S Elujuda】
セラミックファンヒーター 電気 電気ファンヒーター 暖房 暖房器具 コンパクト 節電 せらみっくふぁんひーたー 軽量 安全 ファンヒーター アイリスオーヤマファンヒーター CH-127D セラミックヒーター ヒーター 1200W メカ式 暖房 ストーブ コンパクト 速暖 小型 軽量 おしゃれ オフィス 足元 安全 節電 リビング 寝室 トイレ 電気ストーブ アイリスオーヤマ[enetpoint]
【送料無料】エバメール ゲルクリーム 詰替500 べたつくことなく、乾くことなくしっとり、そしてツルツル輝く素肌にエバメール ゲルクリーム！【2袋セット】エバメール ゲルクリーム 詰替用 500g レフィル ゲルクリームSタイプ 詰替え用 500g 送料無料
ヘアダイコーム付ブラシ ヘアカラー用ブラシ ハケ サロン専売品 ヘアマニキュア カラーリング【美容家電クーポン配布中】エバーメイト ヘアダイコーム付ブラシ クリンプ毛|カラー用ハケブラシ ヘアダイブラシ ハケ付ブラシ ヘアカラーブラシ サロン専売品 美容室 美容師愛用【メール便対応6個まで】 美容院専売
音波歯ブラシの電動歯ブラシ 楽天1位を獲得 子供でも使える 業界最大回転数を実現ReOra 旧アドワン 電動歯ブラシ 音波式歯ブラシ 充電式 除菌器 ホワイトニング 子供用 こども用 家族 はみがき はぶらし 振動 電動歯ぶらし デンタルケア 防水 安価 ハブラシ やわらかめ タイマー セット 大人用 スタンド 専用ケース 矯正 白 宅配便
セラミックファンヒーター 電気 電気ファンヒーター 暖房 暖房器具 コンパクト 節電 せらみっくふぁんひーたー 軽量 安全 ファンヒーター アイリスオーヤマファンヒーター CH-127D セラミックヒーター ヒーター 1200W メカ式 暖房 ストーブ コンパクト 速暖 小型 軽量 おしゃれ オフィス 足元 安全 節電 リビング 寝室 トイレ 電気ストーブ アイリスオーヤマ[enetpoint]
【送料無料】エバメール ゲルクリーム 詰替500 べたつくことなく、乾くことなくしっとり、そしてツルツル輝く素肌にエバメール ゲルクリーム！【2袋セット】エバメール ゲルクリーム 詰替用 500g レフィル ゲルクリームSタイプ 詰替え用 500g 送料無料
ヘアダイコーム付ブラシ ヘアカラー用ブラシ ハケ サロン専売品 ヘアマニキュア カラーリング【美容家電クーポン配布中】エバーメイト ヘアダイコーム付ブラシ クリンプ毛|カラー用ハケブラシ ヘアダイブラシ ハケ付ブラシ ヘアカラーブラシ サロン専売品 美容室 美容師愛用【メール便対応6個まで】 美容院専売
音波歯ブラシの電動歯ブラシ 楽天1位を獲得 子供でも使える 業界最大回転数を実現ReOra 旧アドワン 電動歯ブラシ 音波式歯ブラシ 充電式 除菌器 ホワイトニング 子供用 こども用 家族 はみがき はぶらし 振動 電動歯ぶらし デンタルケア 防水 安価 ハブラシ やわらかめ タイマー セット 大人用 スタンド 専用ケース 矯正 白 宅配便
© Rakuten Group, Inc.
