牛肉不使用のハンバーグ｡子供にも安心
材料 木綿豆腐１丁 鶏ひき肉250ｇ たまねぎ小1 片栗粉大さじ1
バター大さじ1 ソース（とんかつソース大さじ3、ケチャップ大さじ3、水150ＣＣ
砂糖こさじ1、醤油少々、水溶き片栗粉大さじ2くらい）
作り方・・・
木綿豆腐の水切りをします｡レンジでチンするか、重しを載せて30分くらい放置｡
次に、たまねぎのみじん切りにバターを入れて炒めます（もしくはレンジで3分チン）さめたら、とりひき肉と木綿豆腐とたまねぎみじん切りを良く混ぜて、つなぎに片栗粉を混ぜる｡塩コショウ少々｡よく混ぜてハンバーグのカタチに形成する｡
フライパンにバターを熱して、両面に焦げ目がつくまで強火で焼きます｡その後、少量の水を入れて蓋をして中火で蒸し焼きに｡一旦、ハンバーグを取り出して、おなじフライパンでソースを作成する｡上記の材料を水溶き片栗粉以外入れて、良く混ぜる｡味を見ながらお好みの味に仕上げてね｡最後に水溶き片栗でとろみをつけて、ハンバーグを戻して煮込みます｡ポイントはバターを使うこと｡淡白な味にこくがでます｡カロリーも控えめ｡お年寄りにはポン酢でも美味しいよ｡
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