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むかごって知ってますか?
山芋の実です。
山芋は土の中にできるけど、
むかごは 山芋のつる に 成ります。
茶色い、丸いものが生っているでしょう?
これが むかご です。
こども達が小さいころ、山に遠足に行って、採って来てました。ナツカシイなー。
今では、家で採れます。
なぜって
手っ取り早く、むかごご飯を食べたい夫が
花壇に山芋を植えてしまった んですよ。
私は、
むかごは、山に行って採ってこなければ
風流じゃない
って、反対したんですが。
どうせなら、マツタケ植えてくれー!!
で、早くも実ったむかご
もー、季節感も、ありがたみもないんだから・・・
って文句を言いながら ブツブツ・・・
むかごご飯を炊きました。
炊くと、やっぱりおいしいですね 。エヘヘ・・・
作り方
お米を洗い、普通に水加減をして、みりんの分の大匙 1の水を減らす。
みりん大匙 1 と昆布5センチ角 を入れ、30分置く。
昆布を取り出し、お米2合につき、塩小さじ 1,5を入れ、むかごを入れて普通に炊く。
できあがったら、混ぜる。
香ばしくておいしいですよ。
TIPS
今では、秋に高級日本料理店などに行かないと、食べられなくなったんですが、
山に行ったときに気をつけてみてください 。
きっと むかごがありますよ。
今からは、葉っぱが黄色くなってることが多いです、11月ごろまで、探せばありますよ。
あったら、是非、むかごご飯、炊いてくださいね。
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