健康法師のレシピと　たまに徒然草

今日はカキフライです。

牡蠣は

高血圧予防やコレステロール抑制、疲労回復に有効 な

タウリン を多く含みます。

今の時期、おいしいので、是非摂りたいですね。

材料

牡蠣

小麦粉

パン粉

塩　コショー

レモン

作り方

牡蠣を片栗粉でやさしく洗って、ため水でゆすぎ、キッチンペーパーで水気を拭きます。

小麦粉を茶漉しで振ってかけ、さらに小麦粉を水で固めに溶いたものにつけ、パン粉をつけます。

小さいものは２個まとめてつけます。

中温の油で揚げます。

ＴＩＰＳ

洗ってから衣付けまでは、間をおかずにします。

洗ってから時間があくと、また水気が出ます。この出た水気はうまみでもあるので、あまり出させないようにします。

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