健康法師のレシピと　たまに徒然草

今日は 辛子入りトンカツ

健康法師は、山椒には弱いけど
辛子と黒コショー　には強いです。



トンカツ肉にカラシを塗って（マスタードではないですよ）

黒コショーをたっぷり、
塩少々をふりかけて
トンカツの要領で揚げます。

トンカツソースに辛子を混ぜてもいいけど
これだと　なんにもつけなくてもいいですね 。

トンカツの揚げ方について は夫と私で意見が違います。

ハンバーグやチキンも同じなんですが、

夫は　まだ中が　少しピンクぐらいがジューシーでいいっていいます。

私はしっかり火を通さないといけないっていう意見。

昔は、豚肉には虫がいるから、しっかり火を通さないといけないって言われてました。

今の、ブランド豚には虫なんかいないっていうけど、

バーゲンで買った普通の肉だし（国産ではあるけれど）、念のためちゃんと火を通します。

鶏肉も　おろしたての刺身でいいようなお肉ならいいけど、普通の加熱用の肉だし、ちゃんと火を通さないと気になります。

他のことなら譲れますが、安全の為と信じているので、これだけは譲れません。

夫の分も、しっかりと火を通します。

それで、この焼き方、揚げ方　については、時々けんかにまで発展するんですよ（笑い）

ビーフステーキは二人ともレアで意見が一致してるんですが・・・