健康法師のレシピと　たまに徒然草

今日も簡単料理です。

きゅーりとクラゲのみぞれ和え

キューリとくらげの酢のものに大根おろしを入れただけ。

酢が和らぐので、酢のものの苦手な方もいいですよ。

簡単なので、ちょっと豆知識を。 

キューリや人参など は、大根などのビタミンＣを壊す アスコルビナーゼ

が含まれていて、　ほかの野菜と使うとよくないと言われていますが

酢やカボス、ゆずなどと一緒に使うと問題ない そうです。

昔から作られている、酢のものや酢味噌料理など、理にかなってますね。

またサラダをドレッシングで和えるのも、理にかなってますね。

ドレッシングやマヨネーズには、酢が入ってますものね。