2007.01.17
カテゴリ： 伊東の日記
昨日は、今年最初の原料処理(豆蒸し→小麦と合わせて、こうじ菌をつけて
こうじ室（ムロ）に入れるまで）でした。
ちなみに、１回の処理で丸大豆醤油は大豆約２、２ｔ・小麦約１、３ｔを使います。
(メーカーや製品によってかなり変わります。）こうじが出来るまでは４３時間、
こうじが塩水と合わさって醤油になるまでは５ヶ月～１年半かかります。
さて朝から、こうじ室を暖めておこうとスイッチを入れると・・・・・・・て
主電源が飛んでしまい、インバーター？と思ったけど。。。違う、調べると原因は分かったけど、
直し方が？？？
製麹はスタート出来ました。
今日、電気屋さんに見てもらって、漏電箇所が判明したけど、やっぱり寿命みたい。
１２本あるヒーターの２本が漏電してました。
今回、２本直してもまたこわれるだろうな。まあ１８年壊れなかったから良く頑張ったかな。
やっぱり電気系統は１５年過ぎるとあちらこちらで壊れてきますね。
特にここ何年かは良く壊れる気が・・・
さらに今日は大豆・小麦を送る配管が割れてしまいました。
１から作ることを考えたら、修理は安いものだけど結構馬鹿にならない修理代。
こうじ室（ムロ）に入れるまで）でした。
ちなみに、１回の処理で丸大豆醤油は大豆約２、２ｔ・小麦約１、３ｔを使います。
(メーカーや製品によってかなり変わります。）こうじが出来るまでは４３時間、
こうじが塩水と合わさって醤油になるまでは５ヶ月～１年半かかります。
さて朝から、こうじ室を暖めておこうとスイッチを入れると・・・・・・・て
主電源が飛んでしまい、インバーター？と思ったけど。。。違う、調べると原因は分かったけど、
直し方が？？？
製麹はスタート出来ました。
今日、電気屋さんに見てもらって、漏電箇所が判明したけど、やっぱり寿命みたい。
１２本あるヒーターの２本が漏電してました。
今回、２本直してもまたこわれるだろうな。まあ１８年壊れなかったから良く頑張ったかな。
やっぱり電気系統は１５年過ぎるとあちらこちらで壊れてきますね。
特にここ何年かは良く壊れる気が・・・
さらに今日は大豆・小麦を送る配管が割れてしまいました。
１から作ることを考えたら、修理は安いものだけど結構馬鹿にならない修理代。
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