ほっとするに下津醤油

今日はイベント当番なので出てました。シフトによる遅番で９時半～１７時半まで。

けれど、今年は最高の忙しさで、それと考え実行したことが当たったという点でも

成功したかなと思う１日でしたね。

まずは団子の蒸し器。これを大型のものを購入して４５本蒸せるようにしたら、

回転率が上がって販売本数が１．５倍に跳ね上がりました。 

コーヒーを期間中販売しての売り上げは１万円くらいですから、であれば辞めて

一品集中販売のほうが効率いいですねm(＿＿)m 

喫茶店が儲からないと言われる点はこれですね。とある焼肉店の話を聞きましたが、

焼肉店は流行っていても一日に全席５０席が２回転(１００名のご入り用)するのが

やっとだと言う話です。でも価格帯が高いので良しですね。

これが中国人客だと不思議と４回転するそうです。食事にのんびりしている時間が無い

観光客ならではの理由らしいですが(^.^;)しかも日本人客１人当たりの利用料金の

倍ちかい利用をすると聞きました。 

そのように聞くと飲食店とは特にシビアで難しい世界なんだなぁ～って思いました。

ただ、店はじめました。流行りました。だけではダメなんだろうな。。。とか考えるいい

勉強にもなったりします。 

蟹トマトクリームスパ、フライドポテト、トマト。