2019.02.19
カテゴリ： 伊東の日記
今日の仕事は生協の醤油学習会講師です。お勉強と試食と交流の３点やね(^_-)-☆
醤油も年々と全国的な生産量・使用量が減っている。醤油使用量のピークは昭和４８年。
つまり、日本の生活様式と大きな関りがある。一家の大黒柱だった夫。つまりは女性は
家庭に入り専業主婦というのが当然で当たり前だったのが昭和４８年以前。その後は
バブル景気もあり、専業主婦という言葉は無くなっていき、「共働き」へと変化します。
そうして、家庭での食事は「作る」ことから少しずつ遠ざかっていき、週末はファミレス
というのも新たな文化になりつつありましたよね。
そして今。共働きは当たり前であると同時に、所得は低下しています。だから長時間労働
食べる・・・へと変化しています。
今後は醤油という調味料にとどまらず、つゆ・たれ・ソースが個食へと変化しようとして
います。醤油は寿司に付くようなイメージで、要るものに要るだけ付いてくる。
無駄が無くなるという方向性です。
日本の人口は最大は終わりを告げました。今後は人口は減り続けます。半分になるのでは?
とも言われていますね。そうした状況で、「食」はどこに向かっていくのでしょうね!!
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