PR
Keyword Search
▼キーワード検索
さいのぎ
料理と純米酒と読書と投資。
Comments
Freepage List
2006/07/31
カテゴリ： 食・酒
■ 座談会
というものに初めて参加してみた。
印鑑もってこいってことなんで（結局忘れたけど・・・）、
怪しいとこだったら、どうしよう・・・
なんてちょっとビクビクもしたのけど、全然大丈夫だったな。
予定の２時間をちょっと過ぎるかもって話だったけど、
１時間40分で終わった。
これで、謝礼が１万円。おいしすぎない！！？
参加者は自分を含めて６人。全部男性だった（^^;;
人のことは言えないけど、みんな暇人やなぁ・・・。
暇人やアンケートでポイントためるから女性が多いかな？
とも思ったので、ちょっと以外だった。
■ ビアライゼ'98
１万円を軍資金に日本酒を飲みに行くつもりだったんだけど、
まだ何も食べてなかったし、時間もちょっと早めだったんで、
御成門→新橋近いよな！
ってことで、ビアライゼ'98行くことに。
散々迷ったけど、なんとか到着。
あれ！？まだ、準備中だ（＞＜）。
確か16:00開店じゃなかったっけ？
いずれあくだろうと、メールを打ってると、
マスターがスポーツ新聞を抱えて帰ってきて、開店。
本日一人目の客となったとさ。
「琥珀の時間」を飲みたかったのだが、
運が悪いのか、今回もバスペールエール/スタウトの組み合わせだった。
15分くらいにはカップルが来店。
メンチカツとポテトサラダを頼んでいた！
頼まずにはいられない定番なんだなぁ、と、ひとりﾆﾔﾘ（←あやしい？）
揚げ油の用意ができてないのかな？メンチカツなかなかこないな？
と思ってると、いきなりおばちゃんに、
「順番まちがっちゃった、ごめんね。」と。
でも、おわびにマスターが枝豆をくれた。ラッキー！
ビール一杯でさくっと帰るつもりが、２杯になってしまった。
それにしても、メンチカツうますぎる♪
今日はじめて口にしたものがビールだったからか、
早い時間から飲んだからか、たった２杯で気持ちよくなってしまった。
ちゃんと、これから、日本酒飲めるのかしらん？
■ のだ屋
JRで西日暮里に移動し、５分ほど歩くと、
商店街みたいなところに、目的ののだ屋発見！
のだ屋さんのことをはじめてしったのは、「食楽」の記事で。
その後、大森「仲志満」がのだ屋さんからお酒を入れ始めたと聞き、
これは、是非いってみねば、と思ってたんだよね。
で、最近mixiを始めたんだけど、
そしたら、店主を発見！
まき子の酒にもちょくちょく書き込みされてる方だったんだぁ！
と、勝手に一気に親近感が沸いたって経緯でした。
お店に入ると、先客と談笑中。
むむ。。。飲み屋に行く時間も考えると、あんまり話せないかも・・・、
なんて、思いもよぎったが、色々とお話させてもらうことができた。
っていうか、のだ屋さんもヤバイ（←最近口癖の褒め言葉）ね！
お店のスペースはそう広くはないんだけど、
僕のセンサーにビシビシ反応するお酒がいっぱい。
買いたいお酒は６本じゃすみそうになかったので、
また、お金をちゃんともってきて突入することに。
羽前白梅 純米原酒４合瓶と杜の蔵麹ドレッシングを購入。
ちょっと遅くなったけど、焼鳥屋にいこうとしたら、
佐藤さんが予約の電話をかけてくださった。
色々ありがとうございました！
■ 焼鳥 今井
まき子の酒で発見して、是非行かねば！と思っていたお店。
席数は僅か９！
佐藤さんに予約の電話していただけなかったら、
入れなかったかもしれなかったです。感謝。
ご主人はバードコート→バードランドで修行されたとのこと。
どちらも行きたいけど敷居がたかくて未体験なお店だったので、嬉しいなぁ。
まずは、1,500円のコース。
本当はその前に、軍鶏刺とか頼むといいんだろうけど、
最初でよくわからなかったので。
鶏スープ・レバー（塩）・つくね・口直し（胡瓜浅漬け？）
野菜（山科とうがらし）・はさみだったかな。
食べるペースにあわせて焼いてくれるのが心地よいサービス。
今日は一人でお店をまわされてたので、
大変かなぁ？とかも思いつつ、燗酒を注文。
神亀純米ふな口・旭菊 大地（多分純米）をいただく。
料理はもちろん美味しいし、
お酒も好みで、燗の温度もバッチシ！
幸せな時間が流れていく。
他のお客さんとの会話を色々きいてたら、
惜しげもなく、興味深い話を披露してくれる。
焼鳥のタレにつかてるのは、醤油と味醂だけ。
醤油５：味醂６。鰻のタレも基本はこの分量だとか。
あとは、煮つめ方が違うだけなんだって。
自分でも、できそう！とか思うけど、
毎日つかって、お肉の脂がまざりあうからこそできる味なんだよな。
さすがに、家で毎日焼鳥は無理だ・・・と、早くも断念（苦笑）。
追加で、タマ軍鶏の刺身（タマは埼玉のタマだとか）、
ツル（首）、つなぎ（レバーとハツの間）を注文。
刺身は、なんと胸肉なんだって！
わさび醤油・ルッコラ醤油・スダチ塩の３種で食べれる。
ルッコラの苦味も面白いけど、スダチ塩が一番好みだったな。
つなぎは、食感がとても面白かった。
ぷにゅっとして弾力もあって、
タレ＆参照で食べたんだけど、これがンマイ！
お酒は、小笹屋竹鶴大和雄町・竹鶴純米吟醸11BYをいただく。
妙の華古酒を見つけたので、他にも熟成系の古酒ありますか？
と聞いてすすめられたのが、この竹鶴純米吟醸。
山田に指揮を50％磨き、熊本酵母KA-1で醸されたお酒だ。
これが、面白いお酒なんだ。
燗したてを、口にふくむと、あれ？熟成系だったよね？
って思うくらい、さらっとしている。
で、だんだんと、熟成酒っぽい面が顔をだし、
心地よい余韻がちょっと長めに続く。
熟成酒は色々飲んできたつもりだけど、はじめての体験だ。
燗冷ましで飲むと、最初っから、熟成系が顔をだす。
ん～～～不思議。
これは、絶対入手せねば！どこで売ってるんだろうなぁ？
さいごは、親子丼で〆。
卵をとくところを見ていると、
かきまぜないんだよね。
箸でもちあげながら切る動作を数回してるだけ。
まぜすぎると良くないのかなぁ？今度、真似してみよっと！
で、お会計。
えっ！！！！
たった、\6,100？？？
お酒の値付けも安いし、サービス料もとらないみたい。
な、、、なんて、良心的なんだ（感激）。
と、
なんだかんだで、
ビール２杯に、日本酒４合＋α。
今日も、また飲みすぎてしまった・・・。
というものに初めて参加してみた。
印鑑もってこいってことなんで（結局忘れたけど・・・）、
怪しいとこだったら、どうしよう・・・
なんてちょっとビクビクもしたのけど、全然大丈夫だったな。
予定の２時間をちょっと過ぎるかもって話だったけど、
１時間40分で終わった。
これで、謝礼が１万円。おいしすぎない！！？
参加者は自分を含めて６人。全部男性だった（^^;;
人のことは言えないけど、みんな暇人やなぁ・・・。
暇人やアンケートでポイントためるから女性が多いかな？
とも思ったので、ちょっと以外だった。
■ ビアライゼ'98
１万円を軍資金に日本酒を飲みに行くつもりだったんだけど、
まだ何も食べてなかったし、時間もちょっと早めだったんで、
御成門→新橋近いよな！
ってことで、ビアライゼ'98行くことに。
散々迷ったけど、なんとか到着。
あれ！？まだ、準備中だ（＞＜）。
確か16:00開店じゃなかったっけ？
いずれあくだろうと、メールを打ってると、
マスターがスポーツ新聞を抱えて帰ってきて、開店。
本日一人目の客となったとさ。
「琥珀の時間」を飲みたかったのだが、
運が悪いのか、今回もバスペールエール/スタウトの組み合わせだった。
15分くらいにはカップルが来店。
メンチカツとポテトサラダを頼んでいた！
頼まずにはいられない定番なんだなぁ、と、ひとりﾆﾔﾘ（←あやしい？）
揚げ油の用意ができてないのかな？メンチカツなかなかこないな？
と思ってると、いきなりおばちゃんに、
「順番まちがっちゃった、ごめんね。」と。
でも、おわびにマスターが枝豆をくれた。ラッキー！
ビール一杯でさくっと帰るつもりが、２杯になってしまった。
それにしても、メンチカツうますぎる♪
今日はじめて口にしたものがビールだったからか、
早い時間から飲んだからか、たった２杯で気持ちよくなってしまった。
ちゃんと、これから、日本酒飲めるのかしらん？
■ のだ屋
JRで西日暮里に移動し、５分ほど歩くと、
商店街みたいなところに、目的ののだ屋発見！
のだ屋さんのことをはじめてしったのは、「食楽」の記事で。
その後、大森「仲志満」がのだ屋さんからお酒を入れ始めたと聞き、
これは、是非いってみねば、と思ってたんだよね。
で、最近mixiを始めたんだけど、
そしたら、店主を発見！
まき子の酒にもちょくちょく書き込みされてる方だったんだぁ！
と、勝手に一気に親近感が沸いたって経緯でした。
お店に入ると、先客と談笑中。
むむ。。。飲み屋に行く時間も考えると、あんまり話せないかも・・・、
なんて、思いもよぎったが、色々とお話させてもらうことができた。
っていうか、のだ屋さんもヤバイ（←最近口癖の褒め言葉）ね！
お店のスペースはそう広くはないんだけど、
僕のセンサーにビシビシ反応するお酒がいっぱい。
買いたいお酒は６本じゃすみそうになかったので、
また、お金をちゃんともってきて突入することに。
羽前白梅 純米原酒４合瓶と杜の蔵麹ドレッシングを購入。
ちょっと遅くなったけど、焼鳥屋にいこうとしたら、
佐藤さんが予約の電話をかけてくださった。
色々ありがとうございました！
■ 焼鳥 今井
まき子の酒で発見して、是非行かねば！と思っていたお店。
席数は僅か９！
佐藤さんに予約の電話していただけなかったら、
入れなかったかもしれなかったです。感謝。
ご主人はバードコート→バードランドで修行されたとのこと。
どちらも行きたいけど敷居がたかくて未体験なお店だったので、嬉しいなぁ。
まずは、1,500円のコース。
本当はその前に、軍鶏刺とか頼むといいんだろうけど、
最初でよくわからなかったので。
鶏スープ・レバー（塩）・つくね・口直し（胡瓜浅漬け？）
野菜（山科とうがらし）・はさみだったかな。
食べるペースにあわせて焼いてくれるのが心地よいサービス。
今日は一人でお店をまわされてたので、
大変かなぁ？とかも思いつつ、燗酒を注文。
神亀純米ふな口・旭菊 大地（多分純米）をいただく。
料理はもちろん美味しいし、
お酒も好みで、燗の温度もバッチシ！
幸せな時間が流れていく。
他のお客さんとの会話を色々きいてたら、
惜しげもなく、興味深い話を披露してくれる。
焼鳥のタレにつかてるのは、醤油と味醂だけ。
醤油５：味醂６。鰻のタレも基本はこの分量だとか。
あとは、煮つめ方が違うだけなんだって。
自分でも、できそう！とか思うけど、
毎日つかって、お肉の脂がまざりあうからこそできる味なんだよな。
さすがに、家で毎日焼鳥は無理だ・・・と、早くも断念（苦笑）。
追加で、タマ軍鶏の刺身（タマは埼玉のタマだとか）、
ツル（首）、つなぎ（レバーとハツの間）を注文。
刺身は、なんと胸肉なんだって！
わさび醤油・ルッコラ醤油・スダチ塩の３種で食べれる。
ルッコラの苦味も面白いけど、スダチ塩が一番好みだったな。
つなぎは、食感がとても面白かった。
ぷにゅっとして弾力もあって、
タレ＆参照で食べたんだけど、これがンマイ！
お酒は、小笹屋竹鶴大和雄町・竹鶴純米吟醸11BYをいただく。
妙の華古酒を見つけたので、他にも熟成系の古酒ありますか？
と聞いてすすめられたのが、この竹鶴純米吟醸。
山田に指揮を50％磨き、熊本酵母KA-1で醸されたお酒だ。
これが、面白いお酒なんだ。
燗したてを、口にふくむと、あれ？熟成系だったよね？
って思うくらい、さらっとしている。
で、だんだんと、熟成酒っぽい面が顔をだし、
心地よい余韻がちょっと長めに続く。
熟成酒は色々飲んできたつもりだけど、はじめての体験だ。
燗冷ましで飲むと、最初っから、熟成系が顔をだす。
ん～～～不思議。
これは、絶対入手せねば！どこで売ってるんだろうなぁ？
さいごは、親子丼で〆。
卵をとくところを見ていると、
かきまぜないんだよね。
箸でもちあげながら切る動作を数回してるだけ。
まぜすぎると良くないのかなぁ？今度、真似してみよっと！
で、お会計。
えっ！！！！
たった、\6,100？？？
お酒の値付けも安いし、サービス料もとらないみたい。
な、、、なんて、良心的なんだ（感激）。
と、
なんだかんだで、
ビール２杯に、日本酒４合＋α。
今日も、また飲みすぎてしまった・・・。
お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
[食・酒] カテゴリの最新記事
-
リベンジ・ゆず味噌豆腐 2006/07/14
【毎日開催】
15記事にいいね！で1ポイント
© Rakuten Group, Inc.
