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2014.04.29
テーマ： ●食べた物の画像♪(89711)
カテゴリ： おうちパン
三度目の正直。
【変更点メモ】
・スキムミルクのみ倍量
・気温が高いので水温を40℃→35℃へ
・成型をコッペパン型にしてみた
・発酵時間を40℃オーブンで30分のち室温で20分(オーブン余熱の間)
・つや出しは焼き上げてから溶かしバターで
前回＆前々回の反省を踏まえて
いろいろと調整しつつの結果がこちら↓
うふふ。
けっこーキレイに焼けたでしょ?
中もこんな感じで↓
発酵時間に気をつけてみたら
前回とはまるで違う肌理の整い方。
パン作りってびみょーよね。
一定のモノを作り続ける職人はやっぱすごいわー
で
お味の方は。
こーれーがっ!
ふわっとしつつもっちりしててほんのり甘くて
これが理想の味だーーーっ!!(感涙)
まー
冷めるにつれて表面に皺は寄っちゃったんだけど
これはある程度しょーがないらしい。
いろいろと調べたところ
温度と時間を微調整することでかなり防げるとか。
うん、これが次の課題だねっ。
かんたんに残りモンでサンドイッチにしてうめぇ～
お菓子作るのもおもしろいけど
パン作りも楽しー
すごくデリケートで微妙な調整が必要だったりするけど
パンは生き物なんだなーとか思うととても愛し。
放置し過ぎてもかまい過ぎてもダメよね。
あれっ?
なんかこれって人間関係と同じじゃない??
パン作りに人生を見る。
うむ、深い。
ヾ(｡・ω・)ﾉ ﾏﾀﾈｰ
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