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ラリホー0207
50代主婦の日常 忘れっぽいので記憶代わりに書き綴っています
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2010.07.22
カテゴリ： カテゴリ未分類
心配になったので 予約販売で有名な 紀州南高梅のみなべから３Ｌ１０キロをお取り寄せしてみました！
店頭に梅が並びだしてからだいぶたっても到着せず
今年はもしかしたら 梅がそろわず 注文してもキャンセルになるかも？とやきもきしていましたら
きました！
これがみなべ南高梅３Ｌ １０キロです
まだ青かったので通気性の良い籠にいれ 追熟させます
ここから 塩をして漬けこみますが 写真撮ってませんでした
今年は１０キロと多かったため 樽を使用したので映像はとっても地味
塩分は１８％
重しは５キロの米を２つ使用し 足りない分はペットボトル５キロ分計１５キロでした
途中で重しを軽くするので このやり方はとてもよかったです
梅雨の間 ベランダでは多肉が雨と暑さに耐えています
今まで花が咲いたところを見たことが無かった吹雪の松錦 今年はたくさん咲きました
楽しみにしていた七福神も やっと花を見せてくれました
７月１日梅酢がたっぷり上がったところで シソの葉を投入！あすかてくるで で買ったシソ４束です
ちみちみと葉っぱをむしる地味な作業も 意外と楽しいものです
そしてついに梅雨明けです！さっそく屋上にて土用干し～
ざるだけでは足りず よしずを使用して干します
最初は赤く染まったものとそうでないものと色にバラツキがありますね
干してから一時間後だいぶしっとりしてきました
この日は１４時に撤収 梅酢に戻します
次の日もまた朝から天気とにらめっこしながら干します
時折がにニョキニョキと出てくるのでそのたびに屋上に駆け上がり 取り込むか？とウロウロ
重しがうまくいったのか 二日目でもう充分な干しあがりになりました
なかなかいい感じです つまむと皮が薄く中身は柔らかくなっています
最終日 干し足りないものだけを残し 出来上がったものはタッパーに保存しました
３か月くらいで食べられるようになるはず
今年も無事梅干し作業が終了しました
ベランダの多肉は 雨と暑さで溶けてしまったものも多数ありましたが
元気にしているものはお花を咲かせています
高砂の翁も大きく成長し 花を咲かせました
ベルムはピンク花でした
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