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かまやっつ
バーテンダーとは働く者の貴族なり～ダグラス・コグラン
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2002.12.02
カテゴリ： カテゴリ未分類
１１月いっぱいでスタッフが１人辞めてしまった。
彼女には一年間ずいぶんと世話になった。
もともとフレンチで働いていたこともあって、
盛りつけとかちょっとしたことがしっかりできる
働き者だっただけに、うちのお店としては
ちょっとした痛手である。
通常、バーテンとして店のあらゆるメニューを
作ることができ、一人前と呼べるまでに、最低で
１年はかかる。それでも早いくらいかも知れない。
メイキングしながら失敗させて覚えていくという
やり方なので、いやでも覚えられるのだ。
そこのところ、彼女はほぼ半年で店にあるすべての酒を
把握して、的確にカクテルを作っていた。
「おまかせね」と言われると、彼女好みのハードなカクテル
がたいていは出来上がるのだが、それはそれで、個性が出て
いて良かった。
寂しいけれども、彼女の人生は彼女のモノでしかないんだから、
しばらくはゆっくりして、また新たなことを始めて欲しいものだ。
ともかく、お疲れさまでした！
彼女には一年間ずいぶんと世話になった。
もともとフレンチで働いていたこともあって、
盛りつけとかちょっとしたことがしっかりできる
働き者だっただけに、うちのお店としては
ちょっとした痛手である。
通常、バーテンとして店のあらゆるメニューを
作ることができ、一人前と呼べるまでに、最低で
１年はかかる。それでも早いくらいかも知れない。
メイキングしながら失敗させて覚えていくという
やり方なので、いやでも覚えられるのだ。
そこのところ、彼女はほぼ半年で店にあるすべての酒を
把握して、的確にカクテルを作っていた。
「おまかせね」と言われると、彼女好みのハードなカクテル
がたいていは出来上がるのだが、それはそれで、個性が出て
いて良かった。
寂しいけれども、彼女の人生は彼女のモノでしかないんだから、
しばらくはゆっくりして、また新たなことを始めて欲しいものだ。
ともかく、お疲れさまでした！
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