ゆったろーさん、厳しいなぁ。。。うーん。。。かなり難しい質問（笑）。。。ということで、スパークリング・ワイン（Sparkling wine）その２。上級者の方は読み飛ばしてくださいね。。。。

Popoくんの 　ワインの感想や　 日々のつれづれの日記 です .

スパークリング・ワイン（Sparkling wine）　その２

スプマンテ(Spumante)

イタリア語で「発泡性の」という意味の言葉で発泡ワイン全般を指しています。代表的な物にはアスティ・スプマンテ、フランチャコルタ、プロセッコなど。

なぜイタリアの泡なのかな？まあ、それはおいといて・・・
スプマンテがイタリアで造られたスパークリングワインの総称。個人的な感想だと、全体的に酸味が強くなく、キリッとした爽快感が前面に出ているタイプが多いと思います。イメージとしてですが、若干、泡が粗いような気がします。
コレは葡萄の種類の違いや製法の違いがあるから。。。シャンパンだとシャルドネ、ピノ・ノアール、ピノ・ムニエの三種類のブレンドが多いです。単独のセパージュのものもあります。

値段はピンからキリまでですが、シャンパーニュほど高くない。ただ、安いのだと、酸味がきつすぎる場合もありますね。

スパークリング・ワイン（Sparkling wine）の利点？

これは、難しいなぁ。。。ワインを利点という見方で、考えたことなかったので（笑）

うーん。あえて言えば。。。オールラウンダー（万能型）。ワインのなかで、食事との相性では最も合わせやすいと、個人的に思ってます。食前酒に使え、食中酒に使え、食後酒にも使える。。。応用範囲は広いですね。

実際、私がお店で食事をするとき、スパークリング一本をメインというパターンはありました。後は、途中バイザグラスで赤を１～２杯。。。という組み合わせ。

スパークリング・ワイン（Sparkling wine）の飲み頃（温度）

最初に。ワインは個人的好みが強い飲み物。。。その飲み方も多種多様。自分好みを探し当てるのも、また楽しいですよ！

一応、参考までに基本を。。。
スパークリング・ワインの飲みどき温度は２℃～８℃が基本です。
辛口（Brut)は５℃～８℃位。甘口（Demi-Sec)は２℃～６℃位。あと、フランスを例にすると、ヴァン・ムスー （Vin Mousseux）は２℃～８℃位で、シャンパン（Champagne）やクレマン（Crémant）は５℃～８℃位が目安です。

＊特別なテクニック（おまけ）

ここまでやるかどうかは疑問ですが。。。室温を２３℃として、２℃のスパークリングワインをグラスにいれ放置すると、どうなるでしょう？
だいたい、１５分で５℃、３０分で８℃位まで上昇します。
つまり、スパークリングの瓶はクーラーで冷やしておいて、楽しんでもらいたい温度を求めるなら、注ぎ足しで補うということです。一流のフレンチでシャンパンの注ぎ足しに、定期的にくるのはそのため。。。

こんな感じでいいですか？ゆったさん。下のシャンパンは泡がとてもきれいで味わいも単純ではないです。。。ただし、冷やしすぎなければ。