DR. きぎ こういち のレトリート 　　　　　　　　　（RETREAT）

主な業績

1. 低温殺菌法（パスチャライゼーション）の発明

• 牛乳・ワイン・ビールなどを 50〜60℃で加熱して菌を不活化する方法。
• 現在の食品衛生の基礎で、スーパーの牛乳にも必ず応用されている。

2. ワクチン開発の確立

• 狂犬病ワクチン、コレラワクチンなどを開発。
• 「弱毒化した病原体を接種して免疫をつける」という 現代ワクチンの原理を確立。

3. 自然発生説の否定

• 微生物は自然に湧くのではなく、外から入ることを証明。
• これにより 無菌操作・感染症理解の基礎が固まった。

4. 光学異性体の発見（化学の分野）

• 酒石酸の研究から、分子の左右性を発見。
• 立体化学の基礎を築いた。

5. 発酵が微生物によることを証明

• 酵母がアルコール発酵を起こすなど、発酵の正体を明らかにした。
• 食品産業・医療・醸造に大きな影響。