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Mar 27, 2008
テーマ： パンを焼こう！(15827)
カテゴリ： 『bread*』
パン作り。
特にベーグルにハマってまして^^
ブルーポピーシードのベーグルを
作ってみました*
今までは
手捏ねだったけど
すっごくヘタで。。。
今回から
捏ねは機械にお願いしました*
やっぱりふっくらした
焼き上がり～♪
成型は
二次発酵中に
ふきんにくっついてしまったり
ケトリングで傷つけてしまったり・・・
まだまだ
修行中～(^^ゞ
＊ blue poppy seed bagel ＊
*北海道産強力粉・有機天然酵母・塩・砂糖*
*ブルーポピーシード・水*
*一次発酵 : 一時間（オーブン発酵機能）*
↓
*ベンチタイム*
↓
*成型*
↓
*二次発酵 ： 二時間*
↓
*ケトリング ： 片面30秒（粗製糖）*
↓
*焼き*
*ただいまコメントお休みさせていただいてます*
* *MAIL* をどうぞ^^*
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Last updated
Mar 29, 2008 11:52:39 AM
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