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2017.05.06

名古屋珈琲店＠松本市梓川 de ５月のスペシャリティコーヒー

カテゴリ：外食その他

いつもの名古屋珈琲店ですが、月替わりでスペシャリティコーヒーを提供されています。
５月はハチラ（エチオピア）という銘柄。知りませんがググってみると、出荷時にブレンドして特定のフレーバーを作り出している、というものらしい。
非常に興味をそそるので頼んでみた。

能書きでは、花の香りとストロベリーのような甘さのフルーツ感、とありますが、それほど感じられず。ちょっと期待外れか。。。。
確かにフレッシュな酸味と甘みを感じますが、それほどとも思えず。香りは自分、臭い臭いには敏感ですが、いい香りには疎くて、鼻には自信が無いので。。。。。orz

ってか、このお店、 ~~スペシャリティコーヒーだけ~~ ブレンドコーヒー以外はサイホンで淹れるというこだわりのようですが、そこがいまいち自分的には納得できない。
珈琲サイフォンなんて昭和の時代の喫茶店のイメージ、パフォーマンス以外の何物でもないと。

ネルドリップは一定の味を再現して淹れることができるにはかなり高度の熟練が必要です。
なので、それより高級？なスペシャリティコーヒーを、いうならばネルドリップより安直なサイフォンで淹れるなんて、とんでもない間違いだと思うわけです。
ネルドリップで美味しく淹れることができる技術技能があるなら、スペシャリティコーヒーこそネルドリップで淹れろよ！！！ってところ。
まあ、コーヒーヲタクの個人的な思い込み、ですけどね。
っか、ネルドリップで淹れたハチラを飲んでみたい、というのが本当のところですが。。。。。